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WTO外交》朱敬一邀賓客自製包子 台灣美食「晚宴外交」

風傳媒 標誌 風傳媒 2017/11/2
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記者尹俞歡/瑞士報導

華燈初上,台灣駐WTO大使官邸裡的廚房裡,蒸籠正冒著熱騰騰的蒸氣。外頭一台掛著外交車牌的黑頭車正緩緩駛進大宅鐵門,朱敬一則和妻子笑吟吟地站在門口迎接。這晚,是台灣大使朱敬一在自家設宴款待他國大使的日子。

朱敬一:證明自己不會進口包子,家中早已自製多年

去年赴瑞士赴任前,媒體報導朱敬一上任前要求外交部詢問瑞士能否進口包子,並指「外交官員哄堂大笑、頻頻搖頭」,政論節目、社論也紛紛拿此事開刀。面對媒體指控,朱敬一當時僅回以「這是什麼奇怪的問題?」事隔一年,再次被問及「包子事件」,朱敬一心平氣和的說,要證明自己不會進口毒品,有點難;要證明自己不會進口包子,很簡單。他也說,家中早已自製手工包子多年,素有口碑,前行政院長林全、前中研院長翁啟惠都曾是座上賓、「林全還一口氣吃了五個」。他根本不會、也無須詢問能否進口包子到瑞士。

每位賓客座位前都有手寫名牌(WTO代表處提供) © 由 風傳媒 提供 每位賓客座位前都有手寫名牌(WTO代表處提供)
每位賓客座位前都有手寫名牌。(WTO代表處提供)

上任前的包子風波,沒有打消朱敬一在瑞士自製包子的念頭,甚至更進一步將「手作」精神運用在自家晚宴中。各國駐WTO的大使,平日除了開會之外,常見的私下交流多在餐桌上進行。當關係隨餐桌上氣氛升溫,日後在會議上也能回過頭回饋於外交工作上。而在官邸舉行的晚宴,由於多會邀請賓客攜家人出席,比相約在餐廳的正式晚宴更多了幾分私人情誼。

各國大使多外燴 朱敬一和太太都一手包辦

一般各國大使邀請賓客來自家用餐,多會請外燴廚師張羅菜色,但在台灣大使的官邸裡,每道菜從設計到備料、烹煮,則都是由朱敬一和太太包辦。官邸的晚宴餐菜也以台灣菜為主軸,第一道湯品準備海鮮百花湯,頭盤炸春捲或炸蝦,主菜則有包子、稀飯,甜點則奉上自製奶酪甜點和台產kavalan威士忌。

朱敬一在官邸宴客,會手寫菜單(WTO代表處提供) © 由 風傳媒 提供 朱敬一在官邸宴客,會手寫菜單(WTO代表處提供)
朱敬一在官邸宴客,會手寫菜單。(WTO代表處提供)

為了讓賓客體驗手作感,朱敬一更會邀請賓客們穿上圍裙、與自己一起包「16摺」包子,「然後再跟他們保證不會讓他們吃自己包的包子!」

蒸好的手工包子(尹俞歡攝) © 由 風傳媒 提供 蒸好的手工包子(尹俞歡攝)
蒸好的手工包子(尹俞歡攝)

自行準備晚宴,費的工自然非一般外燴晚宴可比。當宴會日期、人數確定,朱敬一一家不僅得上市場採買、備料,還要先調查對方飲食禁忌,接著再為每位賓客手寫菜單和名牌。就連賓客吃不完想打包的餐點,都要特別使用一定樣式的盒子供「外帶」。儘管在家宴客不比開會輕鬆,朱敬一仍笑稱,某次在會議室外聽到兩國大使討論來他家吃飯的經驗、並大表讚嘆,仍讓他覺得相當值得。

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