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全台精選十家在地精釀啤酒!從北到南把台灣在地作物喝一圈!

欣台灣 標誌 欣台灣 2017/7/13 欣台灣整理

打狗啤酒(圖片提供/打狗啤酒) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 打狗啤酒(圖片提供/打狗啤酒) 打狗啤酒(圖片提供/打狗啤酒)

近年來,臺灣吹起精釀啤酒風潮,更有許多台灣品牌在國際啤酒賽事上屢屢發光,大眾也逐漸將注意力從大酒廠轉移到各個極具特色的精釀啤酒。你知道現在台灣各地有哪些具有在地的特色的啤酒嗎?看完這篇文章,再也不用煩惱該買什麼伴手禮才好啦!

(1

)基隆-雞籠啤酒

潮境啤酒(圖片提供/臺灣風土) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 潮境啤酒(圖片提供/臺灣風土) 潮境啤酒(圖片提供/臺灣風土)

來自於臺灣頂端的雞籠啤酒剛剛入選基隆第四屆十大特色伴手禮,目前旗下共有「雞籠」與「潮境」兩款特色商品。其中「潮境啤酒」更添加了在地海藻食材-「石蓴」(ㄔㄨㄣˊ),原來基隆潮境公園一帶水質潔淨,將石蓴與啤酒香氣充分調和,混和出專屬於海港特有的大海氣味,海港配海味,據說吃海產的時候搭配會更有味道哦。

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(2

)新北-艾爾啤酒

艾爾啤酒系列商品(圖片提供/台灣艾爾啤酒) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 艾爾啤酒系列商品(圖片提供/台灣艾爾啤酒) 艾爾啤酒系列商品(圖片提供/台灣艾爾啤酒)

艾爾啤酒是臺灣第一間專業生產艾爾型啤酒的微型酒廠,長期以來一直注重於開發以台灣本土農作物為原料的啤酒。「艾爾」同時也是英文Ale的音譯,Ale不但是製酒中上層發酵啤酒的泛稱,同時也是英國早期對啤酒的通稱。

艾爾多款啤酒都採用台灣自產食材,例如「桂釀黑啤」採用台南東山龍眼乾當原料、「米啤酒」則用彰化西螺的圓糯米取代部分製酒必須的大麥芽。特殊的香氣與口感,一直都是深受大家喜愛的熱門產品。

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(3

)台北-金色三麥

龍眼蜜啤酒(圖片提供/金色三麥) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 龍眼蜜啤酒(圖片提供/金色三麥) 龍眼蜜啤酒(圖片提供/金色三麥)

金色三麥是臺灣最早的民營啤酒,從2004年創立品牌到現在,已經成為家喻戶曉的臺灣重要品牌。而金色三麥採用台灣自產龍眼蜜所推出的「龍眼蜜啤酒」,更是國際賽事的常勝軍,過去曾獲得「東京國際啤酒大賽」金賞、「世界啤酒大賽(WBC)蜂蜜品項」冠軍等獎項,象徵台灣的製酒工藝已經逐漸能夠與世界各國平起平坐,甚至更勝一籌!

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(4)桃園-北台灣麥酒

 

於 2016 年 8月 月 23 10:33下午 PDT 張貼

北台灣麥酒目前是臺灣種類最繁多,同時是也是領域跨最廣泛的臺灣啤酒製造商。屢屢推出不同的口味與樂團專屬啤酒,讓大家不只在味覺與視覺上精艷,當初北台灣麥酒以「荔枝啤酒」站穩腳步,逐漸擴大市場,前兩年更以「雪藏」跟「經典八」得到亞洲啤酒大賽金銀賞,造成國內一片轟動。今年欣台灣也曾經兩度邀請北台灣麥酒來辦精釀啤酒的講座,一次品完北台灣麥酒所有產品,沒來的人實在太可惜啦!

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(5

)新竹-纖碧爾

酉時妃子笑禮盒(圖片提供/台灣纖碧爾) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 酉時妃子笑禮盒(圖片提供/台灣纖碧爾) 酉時妃子笑禮盒(圖片提供/台灣纖碧爾)

纖碧爾不僅是新竹地區第一間釀酒廠,更是國內唯一的微型自釀啤酒設備專業製造商。纖碧爾近來推出由「醉妃」及「酉時水」兩款啤酒組合而成的禮盒-「酉時妃子笑」。「醉妃」是荔枝口味啤酒,選用香山栽種的荔枝。商品名稱及組合都取自於杜牧的詩句,纖碧爾賣的不只是精釀啤酒,更賣出滿滿的文學氣息。

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(6)彰化-水鹿精釀

 

於 2017 年 6月 月 4 12:27上午 PDT 張貼

水鹿精釀的淡艾爾啤酒所使用的原料都來自台灣各地,包括了彰化大城的小麥跟雲林土庫的蜂蜜,把台灣在地農產品和精釀啤酒結合在一起的概念,是水鹿精釀的自信作品。

水鹿精釀認為做啤酒最難的,其實是是塑造自己的文化,因為曾在國外待過,更加認為不是靠模仿、取個外國名字、或是進口的產品就比較好,若沒有自己的文化底蘊,則難有獨特性。所以水鹿更加主打台灣的特色故事,目前以文化與動物圖鑑做為發想,接下來也都會放在酒標上置上台灣意象。

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(7)台南-禾餘麥酒

 

於 2017 年 5月 月 13 8:59下午 PDT 張貼

禾是穀粒,餘是豐盛。釀造啤酒有重要的四個原料,麥芽決定啤酒的顏色、風味、甜度等特性,啤酒花如同調味料,水是構成酒的最主要原料,以及將麥汁轉換成美酒的酵母。其中麥芽跟啤酒花台灣已經沒有生產,必須仰賴進口,但禾餘麥酒卻自耕、培育起大麥種子,重新在台灣復興起啤酒的重要原料。禾餘堅持用在地物產來釀制,目前以台南白玉米、芋香米等等在地原物料作為釀酒的第二原料,讓禾餘的麥酒能有更獨特的風味。未來,禾餘也希望重新復育起屬於台灣的啤酒花,讓整瓶啤酒都Made in Taiwan。

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(8)高雄-打狗啤酒

 

於 2017 年 7月 月 10 12:38上午 PDT 張貼

打狗啤酒是台灣第一個做國際出口的啤酒品牌,從高雄一間咖啡館的閣樓工作室起家,選在近高雄港口的小港區落地生根,成立台灣最大的打狗啤酒廠,期許成為亞洲精釀文化的代表。

打狗釀酒廠,專門製造不過濾殺菌,肉眼可以看的到新鮮酵母的真正生啤酒,是釀酒師的堅持。打狗啤酒的香氣帶著淡淡的花香,水果以及麥芽的香氣。綿密的泡沫還有微微的苦味,除了可以保護啤酒不會被氧化外還可以在用餐時刻解除口中的油膩感。打狗啤酒就是專門為了台灣的飲食文化而生啊!

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(9

)台東-比西里岸啤酒

比西里岸啤酒(圖片提供/Hobrew 傢釀生活) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 比西里岸啤酒(圖片提供/Hobrew 傢釀生活) 比西里岸啤酒(圖片提供/Hobrew 傢釀生活)

全台第一支漢方草本手工啤酒上線啦!

比西里岸,命名自台東觀光景點,啤酒風味更是經過釀酒師不斷嘗試,最後研發出適合夏天清爽風味。

比西里岸結合特殊的中草藥-葫蘆巴,呈現出淡淡的楓糖香氣,這樣的風味顛覆了傳統啤酒的苦澀印象,讓比西里岸也適合女性朋友,不僅能為精釀啤酒的初嘗者展開全新的眼界,也能為精釀啤酒愛好者提供經久不絕的驚奇體驗。

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(10

)花蓮-大樂啤酒

大樂啤酒(圖片提供/阿部多大樂啤酒) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 大樂啤酒(圖片提供/阿部多大樂啤酒) 大樂啤酒(圖片提供/阿部多大樂啤酒)

大樂啤酒使用花蓮在地砂婆噹溪純淨水源,水質的硬度,在釀酒師傅的眼裡,是精釀德國「拉格式」啤酒最佳水質。因此他們在美崙工業區內設置精釀啤酒廠,研發大麥精釀啤酒已經正式問市。劉瓊如說,「大樂啤酒」精釀出的啤酒不過濾,保留豐富的酵母,讓飲用啤酒也能因為酵母對身體正面效果,而有了新選擇。

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