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小澤帶路 - 用牛糞泡茶喝 新竹水牛「黃金」傳說超狂的!

欣台灣 標誌 欣台灣 2017/8/11 欣台灣

水牛學校讓小澤驚呼連連。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 水牛學校讓小澤驚呼連連。(澤澤稱奇‧小澤提供) 水牛學校讓小澤驚呼連連。(澤澤稱奇‧小澤提供)

#水牛學校

在水牛學校,牛大便真的是黃金!不僅摸了會帶財,還可以把牛大便做成蚊香、紙張、甚至做成茶磚來泡茶!一連串的「黃金傳說」讓小澤驚呼連連,直呼實在太酷啦!

水牛學校創辦人李春信為英格蘭藝術學院藝術碩士,但因為從小對農村的情感,有感於農耕文化凋零,才成立水牛學校。李春信有他的一套哲學,「人生」最重要的就是如何「生」,生字其實就是一頭牛站在地上,他認為水牛是台灣人最重要的夥伴,也代表台灣人的堅韌。水牛學校還會定期舉辦夏令營,讓小朋友更親近台灣傳統牛耕文化。

騎水牛體驗。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 騎水牛體驗。(澤澤稱奇‧小澤提供) 騎水牛體驗。(澤澤稱奇‧小澤提供)
抱牛糞帶財。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 抱牛糞帶財。(澤澤稱奇‧小澤提供) 抱牛糞帶財。(澤澤稱奇‧小澤提供)
牛糞製成的茶磚。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 牛糞製成的茶磚。(澤澤稱奇‧小澤提供) 牛糞製成的茶磚。(澤澤稱奇‧小澤提供)

小澤提到,這趟水牛學校之旅,真的是讓他嘖嘖稱奇!首先會有個迎賓式,讓水牛舔你的臉,聽說牛的口水是最好的面膜,常有不少人會跑來讓牛舔臉保養。另外還有騎水牛、幫牛洗澡等活動。一旁有不少烘乾的牛大便,抱起來就可以帶財!牛糞便還能做紙、做蚊香、做香皂、做茶等等,可以說是色香味用俱全!真的不臭!

小澤說,他本來對牛糞製茶抱持質疑,但他後來發現中國也有俗稱的牛糞火鍋,不過中國的牛糞火鍋,是取出牛胃裡未消化的青草,擠出汁來熬湯底。

INFO

FB:

地址:新竹縣新埔鎮照門里大坪2鄰23-5號

厚實聚落。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 厚實聚落。(澤澤稱奇‧小澤提供) 厚實聚落。(澤澤稱奇‧小澤提供)

榨苦茶油。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 榨苦茶油。(澤澤稱奇‧小澤提供) 榨苦茶油。(澤澤稱奇‧小澤提供)

#厚實聚落

食安問題、友善環境是近年來備受關注的議題,「厚實聚落」則實現了這樣的生活方式,串聯理念執著且相同的小型生產者及農友,跳開資本的產業模式,就像一個生活圈,自給自足、彼此分享食物,重新尋回好好吃飯、好好生活的樣式。

「厚食」為客語的好吃,也蘊含著與人敦厚,與環境共好之意涵,他們的理念很純粹,「用好的食材就會快樂」,厚實裡有不同的工坊,像是油坊、蔬果坊、社區廚房、發酵坊、咖啡吧……等等,他們都是秉持著同樣的理念在做事。

手工麵包,符合厚實一貫的健康好食材理念。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 手工麵包,符合厚實一貫的健康好食材理念。(澤澤稱奇‧小澤提供) 手工麵包,符合厚實一貫的健康好食材理念。(澤澤稱奇‧小澤提供)
泥洞咖啡。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 泥洞咖啡。(澤澤稱奇‧小澤提供) 泥洞咖啡。(澤澤稱奇‧小澤提供)

「來喝養很多!」是什麼東西養很多呢?原來是發酵坊裡的乳酸飲品,含有極為豐富的乳酸菌,女孩忙著洗切水果,將檸檬、鳳梨和優酪乳打成汁。

最常為人討論的,就是在洞穴裡喝咖啡!隱身在聚落泥窩裡的咖啡吧,是來自新竹在地深耕多年的「直達咖啡」,好咖啡配上冬暖夏涼的洞穴,無怪乎獲得許多咖啡迷的喜愛。

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地址:新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號

造紙不簡單。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 造紙不簡單。(澤澤稱奇‧小澤提供) 造紙不簡單。(澤澤稱奇‧小澤提供)
紙的成品。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 紙的成品。(澤澤稱奇‧小澤提供) 紙的成品。(澤澤稱奇‧小澤提供)
紙玫瑰。(澤澤稱奇‧小澤提供) © 由 Xinmedia Co., Ltd 提供 紙玫瑰。(澤澤稱奇‧小澤提供) 紙玫瑰。(澤澤稱奇‧小澤提供)

#紙寮窩

紙寮窩為北台灣金銀紙類的傳統手工造紙原鄉,居民多是劉姓家族,劉家三合院落具客家特色,興建多年至今仍保存良好。附近有竹林步道,小澤說他最喜歡在這裡散步,感覺很舒服。

紙寮窩以桂竹來製紙,DIY體驗從竹到紙的製造過程。另外還有竹筍大餐可以享用,小澤說是趟好玩又好吃的體驗的行程!

INFO

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地址:新竹縣芎林鄉文林村10鄰紙寮窩10-3號

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© 由 Xinmedia Co., Ltd 提供

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