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直擊「遠東建築獎」成都作品決選探勘─水井街酒坊遺址博物館

欣建築 標誌 欣建築 2017/5/18 王進坤

「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤 「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤

決選探勘的第二日(16)一早,九位決選評審,中國召集人鄭時齡院士,以及評審王輝建築師、支文軍教授、何多苓畫家、沈中偉院長,台灣評審召集人陳邁建築師、林曼麗教授、潘冀建築師、劉育東教授,即搭車前往「水井街酒坊遺址博物館」。水井街酒坊遺址博物館(以下簡稱「水井坊」)位於成都錦江區水井街南側,為全興酒廠的白酒生產工廠。1998年8月在準備改建廠房時,發現地下埋有古代釀酒遺跡,因此展開文物調查及保存,最後決定於原址成立酒坊博物館,並委由劉家琨建築師負責建舊築空間的調查修復及新空間的擴建。

劉家琨建築師作品「水井街酒坊遺址博物館」

在九位決選評審抵達現場後,由劉家琨建築師為評審說明「水井坊」的設計過程。他表示「水井坊」與「」是兩個不同的策略。西村大院採用激進的手法,試圖在缺乏公共空間的社區中,能打造出一個供民眾使用的友善空間。「水井坊」則是小心翼翼的介入,因為這是一個傳統保護街區,因此他並不需要做一個很漂亮、很獨特的建築,反而是思考新建跟舊建築之間要如何融合,當時在設計階段,都市計畫單位不斷提醒他,不要太過創新,新建建築要用斜屋頂、小青瓦的仿古建築。但劉家琨本身認為仿古其實也是種創新,甚至會造成破壞,讓人無法判斷誰是新、誰是舊,最後讓城市有一堆布景建築,並藉此批判中國開發都是先拆舊建築,然後蓋新建築仿古的詭異價值觀。因此劉家琨對於「水井坊」的建築形式,採以新舊融合,但新並不完全仿古,故意在設計中來與舊作出區隔,以免發生無法判斷新舊的問題。

「水井坊」入口處;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」入口處;攝影:王進坤 「水井坊」入口處;攝影:王進坤
「水井坊」入口處進室內的戶外通廊;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」入口處進室內的戶外通廊;攝影:王進坤 「水井坊」入口處進室內的戶外通廊;攝影:王進坤
「水井坊」入口廣場;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」入口廣場;攝影:王進坤 「水井坊」入口廣場;攝影:王進坤

在「水井坊」中,劉家琨同樣採用大量的再生磚(是用破碎的廢墟材料作為骨料,摻和切斷的麥秸作纖維,加入水泥、沙等,作成輕質砌塊)以及竹子構材。用這兩種材料,來呼應成都傳統民居喜用的青磚及木材,但卻是新的材料來提升。「水井坊」另外一個特點,是其為「活」的博物館裡面依然保有釀酒的生產行為,並非只展示過去的遺跡,因此在舊空間的修復保存時,融入人的參觀動線,使參觀者能夠看到釀酒被真實釀造的過程,看到釀酒師傅是如何在釀造。「水井坊」的入口特別壓低,因為不是要彰顯自己而是要融入,讓專業者跟非專業的參觀者,都能在參觀中,感受到空間的魅力。

釀酒除了水質跟、麥、土壤要好之外,通風採光也很重要,因此在新建築空間中不能用空調,採用開天窗的方式,來引進光線並使內外空氣對流,在型式上也呼應了老作坊。在基地中,有一座紅磚造的房子,是日人侵華時所建造的,原本都市規畫委員會建議要拆除,但劉家琨認為歷史是連續發展,不該因為時間短,或建造者是誰,而有不同的保存價值觀,因此最後將紅磚房保存,成為博物館的一部分。

「水井坊」戶外空間;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」戶外空間;攝影:王進坤 「水井坊」戶外空間;攝影:王進坤
「水井坊」戶外空間;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」戶外空間;攝影:王進坤 「水井坊」戶外空間;攝影:王進坤
「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤 「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤
「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤 「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤
「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤 「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤
「水井坊」戶外空間;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」戶外空間;攝影:王進坤 「水井坊」戶外空間;攝影:王進坤
「水井坊」釀酒空間;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」釀酒空間;攝影:王進坤 「水井坊」釀酒空間;攝影:王進坤
「水井坊」新建屋頂細部;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」新建屋頂細部;攝影:王進坤 「水井坊」新建屋頂細部;攝影:王進坤
「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤 「水井坊」釀酒暨展示空間;攝影:王進坤
「水井坊」釀酒空間;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」釀酒空間;攝影:王進坤 「水井坊」釀酒空間;攝影:王進坤
「水井坊」展示釀造過程;攝影:王進坤 © 由 欣建築 提供 「水井坊」展示釀造過程;攝影:王進坤 「水井坊」展示釀造過程;攝影:王進坤

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【延伸活動】遠東建築獎頒獎典禮暨遠東建築名家講座

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日本知名新銳建築師

2016年BSI瑞士建築獎得主

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石上純也建築事務所主持人

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中國知名建築師

2016年阿卡汗建築獎得主

哈佛大學設計研究院客座教授

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>>遠東建築獎頒獎典禮暨遠東建築名家講座二:

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>地點:台北遠東飯店3樓宴會廳(台北市敦化南路二段201號)

>主講人:

劉家琨

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講題:“再” 從再生磚到西村大院

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講題:山就在那裡

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講題:勝景幾何

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撰文、攝影/王進坤

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