Johannisbeer-Konfitüre

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Quick Infos:

• Vegan
• 89 kcal
• Einfach
• 85 Minuten

Die süß-sauren kugelrunden Beeren haben nicht lange Saison. Deshalb umso besser, wenn du sie dir als Johannisbeer-Konfitüre haltbar machst. Mit Agavendicksaft statt dem üblichen Gelierzucker gesüßt und einer Prise Zimt ist die Johannisbeerkonfitüre ein besonderer Aufstrich für dein nächstes süßes Frühstück.

Mengenangaben für 750 g

Menge persönlich anpassen

• 1 kg rote Johannisbeeren
• 2 TL Agar-Agar
• 1 TL Zimt
• 150 ml Agavendicksaft

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 100 °C Umluft vorheizen. Die Marmeladengläser auswaschen und ohne Deckel feucht in den Backofen stellen, um sie zu sterilisieren. So lange, bis die Konfitüre gekocht ist und in die Gläser gefüllt werden kann.
2. Die Johannisbeeren von den Rispen abtrennen. In einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis die Beeren aufplatzen und der Saft austritt.
3. Nun den Agavendicksaft und den Zimt dazugeben und unterrühren.
4. Das Agar-Agar hinzugeben und nochmals für 3 Minuten aufkochen. Tipp: Die Johannisbeer-Konfitüre in einen großen Messbecher füllen, damit du sie leichter einfüllen kannst. Dann direkt die Gläser aus dem Backofen nehmen, die Konfitüre einfüllen. Sofort mit den Deckeln verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Haltbarkeit

Diese Johannisbeer-Konfitüre ohne Gelierzucker hält sich im Kühlschrank geöffnet ca. 2 Wochen. Achte dabei immer darauf einen sauberen Löffel oder ein sauberes Messer zu benutzen, damit keine Speisereste in die Marmelade gelangen und diese dann verderben.

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... was der Unterschied zwischen Konfitüre und Marmelade ist? Falls nicht, klären dich unsere Redakteure auf. Kurz und knackig: Wie unterscheiden sich Marmelade, Konfitüre und Fruchtaufstrich?

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