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Gesundes Abendessen: Cremiges Gemüsecurry mit Haselnüssen und Kokosmilch

Heimgourmet-Logo Heimgourmet | Folie 1 von 9:  200 g Tofu (natur oder mariniert) 400 ml Kokosmilch  200 g Erbsen 1 Aubergine 250 g Basmatireis 2 EL Currypulver  1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 kleiner Bund Koriander 1 EL Tomatenmark 50 g geröstete Haselnüsse  5 EL Sonnenblumenöl Salz & Pfeffer

Zutaten

  • 200 g Tofu (natur oder mariniert)
  • 400 ml Kokosmilch 
  • 200 g Erbsen
  • 1 Aubergine
  • 250 g Basmatireis
  • 2 EL Currypulver 
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleiner Bund Koriander
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 g geröstete Haselnüsse 
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • Salz & Pfeffer
© Silvia Santucci

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