Sie verwenden eine veraltete Browserversion. Bitte verwenden Sie eine unterstütze Versiondamit Sie MSN optimal nutzen können.

Himmlisches Frühlingsrezept: Rhabarber-Baiser-Kuchen

Freundin-Logo Freundin 07.05.2021 freundin Redaktion

Die Kombination aus süß und sauer lässt unser Herz bei diesem himmlischen Rhabarber-Baiser-Kuchen sofort ein wenig höherschlagen. Das Rezept dazu finden Sie hier

Leckeres Frühlingsrezept: Rhabarber-Baiser-Kuchen istockphoto © istockphoto Leckeres Frühlingsrezept: Rhabarber-Baiser-Kuchen istockphoto

Dieser Kuchen macht nicht nur durch sein wolkenartiges Baiser optisch einiges her, sondern kann auch geschmacklich durch die Kombination von saurem Rhabarber und einem saftigen Rührteig überzeugen. Sollten Sie sich bisher noch an keine Baiserhaube herangetraut haben, gelingt Sie Ihnen mit diesem Frühlingsrezept garantiert! 

Auch lecker: Zauberkuchen mit Himbeeren

Zutaten:

  • 750 g Rhabarber
  • 275 g Zucker, plus 1 EL
  • 4 Eier
  • 100 g Mehl
  • 100 g Speisestärke
  • 125 g Butter
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Backpulver
  • ½ Zitrone, die abgeriebene Schale davon
  • 1 EL Zitronensaft
  • 3 EL Milch
  • Mandelblättchen

Video: Zum 15. Geburtstag: Katie Holmes zeigt stolz Tochter Suri (Brigitte)

Zum 15. Geburtstag: Katie Holmes zeigt stolz Tochter Suri
NÄCHSTES
NÄCHSTES

Zusätzlich:

Etwas Mehl und Fett für die Form

Zubereitung:

  1. Rhabarber putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Danach in grobe Stücke schneiden und diese mit 1 EL Zucker mischen.
  2. Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
  3. Butter zusammen mit 125 g Zucker, Vanillezucker, Salz und dem Zitronenschalenabrieb in einer Schüssel cremig rühren. Danach drei Eier trennen und das Eiweiß kaltstellen. Das vierte Ei zusammen mit den drei Eigelben nacheinander, im Wechsel mit 20 g Speisestärke unter die cremige Masse rühren.
  4. Mehl, 80 g Stärke und Backpulver mischen. Danach zusammen mit der Milch ebenfalls kurz in die cremige Masse unterrühren.
  5. Eine Springform (26 Zentimeter) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Anschließend circa zwei Drittel des Teiges gleichmäßig in die Form geben und ihn glattstreichen. Rhabarberstücke darauf verteilen.
  6. Den restlichen Teig auf den Rhabarber geben und ihn leicht verstreichen. Danach den Kuchen in den vorgeheizten Ofen auf die vorletzte Schiene unten geben und ihn für etwa 30-35 Minuten backen.
  7. Das Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker einrieseln lassen und alles für weitere 2 Minuten schlagen. Zitronensaft zum Schluss kurz unterschlagen.
  8. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und die Temperatur auf 150 Grad Umluft herunterschalten. Baiser luftig auf dem Kuchen verteilen, sodass rundherum ein circa 1 Zentimeter breiter Rand frei bleibt. Mandelblättchen anschließend noch auf der Baisermasse verteilen.
  9. Kuchen erneut auf der gleichen Schiene für weitere 25-30 Minuten backen. Wenn er fertig ist vorsichtig aus der Springform lösen und ihn auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
| Anzeige
| Anzeige

Mehr von Freundin.de

| Anzeige
image beaconimage beaconimage beacon