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10 recetas con sardinas y otros pescados pequeños

Logotipo de Saber Vivir por Saber Vivir de Saber Vivir | Diapositiva 1 de 10: Ingredientes (4 personas): • 1 masa de hojaldre refrigerada cuadrada • 800 g de sardinas • 3 patatas grandes • 300 g de judía verde plana • 350 g de pimientos del piquillo asados • 25 g de mantequilla • 1 hoja de laurel • Perejil fresco • Aceite de oliva • Pimienta • Sal Preparación: 1. Corta el hojaldre en cuadrados del tamaño de los timbales. Pínchalos con un tenedor para que no suban demasiado; hornéalos durante 10-12 minutos a 180° o hasta que estén dorados y resérvalos. 2. Limpia las sardinas, quitando cabeza y tripas. Ponlas en una fuente de horno con papel sulfurizado, riégalas con aceite de oliva, hornéalas 15 min a 175°, sálalas y hornéalas 10 min más. 3. Pela las patatas y cuécelas 25 min con abundante agua caliente y el laurel. Aplástalas con un tenedor con sal, pimienta y mantequilla. Hierve las judías en juliana 12-15 min, escúrrelas y enfríalas en agua con hielo. Escurre y calienta los pimientos en una sartén con aceite. 4. Monta los timbales sobre los hojaldres con un molde cuadrado. Primero, haz una capa de puré; luego otra de pimientos y otra de judías verdes bien escurridas. Presiona ligeramente y retira el molde. Reparte las sardinas sobre los timbales, dales un toque de pimienta y aceite y decóralos con perejil fresco.

Timbal de sardinas al horno con hojaldre

Ingredientes (4 personas): • 1 masa de hojaldre refrigerada cuadrada • 800 g de sardinas • 3 patatas grandes • 300 g de judía verde plana • 350 g de pimientos del piquillo asados • 25 g de mantequilla • 1 hoja de laurel • Perejil fresco • Aceite de oliva • Pimienta • Sal Preparación: 1. Corta el hojaldre en cuadrados del tamaño de los timbales. Pínchalos con un tenedor para que no suban demasiado; hornéalos durante 10-12 minutos a 180° o hasta que estén dorados y resérvalos. 2. Limpia las sardinas, quitando cabeza y tripas. Ponlas en una fuente de horno con papel sulfurizado, riégalas con aceite de oliva, hornéalas 15 min a 175°, sálalas y hornéalas 10 min más. 3. Pela las patatas y cuécelas 25 min con abundante agua caliente y el laurel. Aplástalas con un tenedor con sal, pimienta y mantequilla. Hierve las judías en juliana 12-15 min, escúrrelas y enfríalas en agua con hielo. Escurre y calienta los pimientos en una sartén con aceite. 4. Monta los timbales sobre los hojaldres con un molde cuadrado. Primero, haz una capa de puré; luego otra de pimientos y otra de judías verdes bien escurridas. Presiona ligeramente y retira el molde. Reparte las sardinas sobre los timbales, dales un toque de pimienta y aceite y decóralos con perejil fresco.
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