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Los beneficios de los pistachos en el entrenamiento, explicados por el futbolista Jesse Lingard

Logotipo de Men's Health Men's Health 31/08/2020 Por Joaquín Gasca Calatayud
© Jon Enoch

El pistacho, ese gran desconocido. O al menos, para algunos. ¿Sabías que su proteína tiene innumerables beneficios para el rendimiento de un deportista y su entrenamiento? Jesse Lingard, centrocampista del Manchester United, y el prestigioso nutricionista inglés de deportistas de élite Nigel Mitchell, ambos embajadores de American Pistachio Growers, nos explicaron las razones que hacen que este fruto seco deba ser nuestro snack de referencia.

Los pistachos en el entrenamiento

Lingard comenzaba explicando cómo ha sido la vuelta al césped tras el confinamiento. “Después del programa que seguimos en casa, estábamos en muy buenas condiciones. Aumentar la intensidad poco a poco nos ha venido muy bien”. Tras confesar que no ha sufrido con la rutina –“me gusta trabajar todas las partes de mi cuerpo”–, sí afirmaba haber limitado su dieta para estar a tope. Aunque lo que no ha sufrido recortes son los pistachos: “No sé cuántos me tomo al día, en el autobús los compañeros me piden”, respondía entre risas a Nigel. “Tengo varias recetas para incorporarlos, y los uso como snack, son buenos para recuperar”. Además, le preguntábamos si nota diferencia tras comenzar a consumirlos: “Tengo mucha más energía, me cuesta menos mantener la forma, y estoy seguro que han jugado un papel fundamental en ello”.

Sin duda, esta tendencia responde a una mayor importancia por la recuperación tras el esfuerzo. Y ahí es donde entra en juego el pistacho. El reciente estudio pionero de la Universidad de Illinois revela que la proteína del pistacho americano es la gran proteína completa de origen vegetal, lo que beneficia un estilo de vida activo y competitivo. Además de contener un alto valor de aminoácidos, es más rico en micronutrientes como la tiamina, vitamina B6, cobre y potasio que cualquier otro fruto seco, y más bajos en azúcar y sal. Su ingesta recomendada, unos 28 gramos (45 pistachos). También son ricos en como zinc y selenio. Y por cierto, sus pigmentos verdes y morados proporcionan fitonutrientes, antioxidantes, xantofilas y tocoferoles.

jesse lingard y los beneficios de los pistachos en el entrenamiento © Jon Enoch jesse lingard y los beneficios de los pistachos en el entrenamiento

Michell explica que en el caso de entrenamientos que superen los 90 minutos, el cuerpo se agota significativamente y requiere más nutrición de recuperación para reconstruir los músculos. “Para impulsar la recuperación muscular, desde el punto de vista nutricional se requieren proteínas de calidad en lugar de carbohidratos. Es necesaria una porción de 20 g de proteína vegetal”. “Cuando descubres la evidencias, no es de extrañar que un jugador como Jesse elija incluir los pistachos como parte de su plan de nutrición de rendimiento saludable”.

Y debe tomarse una ingesta dentro de las dos horas después del ejercicio físico, especialmente si se prevé entrenar el día siguiente, como es el caso de un futbolista. Afirma que “un snack como un puñado de pistachos es ideal para satisfacer el hambre hasta la siguiente ingesta”. Incluso habla de que el hecho de tener que pelarlos de uno en uno limita masivamente su consumo. Tan curioso como cierto.

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