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Brochetas de pollo y verduras

logotipo de Cocina vital Cocina vital hace 4 días Cocina Vital
Brochetas de pollo y verduras © Foto Cocina Vital - ¿Qué cocinar hoy? Brochetas de pollo y verduras

La combinación perfecta entre sabor y sazón la encontrarás en estas brochetas de pollo y verduras que podrás bañar en un rico pico de gallo hecho con mango.

ingredientes

para 4 personas


Vídeo: Pay de manzana, canela y avena =CASERO= / Cocina Delirante (Cocina Delirante)

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  • 1/4 tz de aceite capullo®
  • 1/2 pechuga de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento morrón
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • 250 gr de champiñones
  • para el pico de gallo de mango

  • 1/2 tz de jugo de naranja
  • 1 cda de aceite capullo®
  • 1 tz de mango en cubos
  • 2 chiles serranos picados
  • 1 cda de perejil picado
  • sal pimienta al gusto
  • palitos para brocheta
  • hojas de albahaca para decorar

procedimiento

  • corta la pechuga en cubos de 2 cm.
  • corta la cebolla en cubos del mismo tamaño del pollo.
  • retira la parte blanca a os pimientos y corta del mismo tamaño los pimientos.
  • inserta en cada palito de brocheta dos cubos de cebolla, un pimiento rojo, un cubo de pechuga de pollo, un pimiento verde, uno de cebolla.
  • repite el procedimiento hasta llegar casi a la punta del palito. inserta al final un champiñón.
  • salpimienta las brochetas y reserva.
  • calienta una sartén y enciende el fuego. vierte una cucharada de aceite y calienta por unos segundos.
  • acomoda las brochetas y cocina por dos minutos de un lado. voltea y barniza con aceite.
  • cocina por todos sus lados hasta que se doren y estén cocidas.
  • para el pico de gallo de mango

  • vierte en un tazón el jugo de naranja y salpimienta.
  • mezcla con un batidor hasta integrar. vierte el aceite y bate.
  • agrega el mango, los chiles serranos y el perejil.
  • mezcla y rectifica sazón.
  • sirve las brochetas y acompaña con el pico de gallo. decora con una hojita de albahaca.

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