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"Tous en cuisine" : la recette du mijoté de veau aux épices de Cyril Lignac

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 26.05.2020 Orane Scherschel
"Tous en cuisine" : la recette du mijoté de veau aux épices de Cyril Lignac © iStock "Tous en cuisine" : la recette du mijoté de veau aux épices de Cyril Lignac

Vous n’avez pas eu le temps de noter la recette du mijoté de veau aux épices de Cyril Lignac ? Pas de panique, voici la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.

Lundi 25 mai, Cyril Lignac a invité les téléspectateurs de son émission "Tous en cuisine" à réaliser en direct un délicieux mijoté de veau aux épices. Gourmande et facile à préparer, cette recette devrait ravir petits et grands ! Retrouvez ici la liste des ingrédients pour vous lancer dans cette recette.

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Il existe tellement de façon de cuisiner le veau, aussi bon dans un plat en sauce qu'en rôti. Changez de la blanquette traditionnelle au profit d'un ragoût printanier ou d'une terrine par exemple. La cuisson du veau est légèrement complexe parce qu'il faut veiller à ne pas trop le laisser sur le feu, au risque de perdre toute la tendreté de la viande. Respectez minutieusement les temps de cuisson, en fonction de la partie que vous cuisinez, pour conserver l'aspect rosé et le fondant de la pièce. Le mieux est de privilégier une cuisson lente en alternant feu vif et feu doux.

La liste des ingrédients du mijoté de veau aux épices de Cyril Lignac

  • 700 g de viande de veau hachée
  • 1 oignon épluché et ciselé
  • 3 gousses d’ail épluchées et hachées
  • 1 aubergine lavée et coupée en cubes de 0,5 cm de côté
  • 100 g de mélange de pistaches concassées et pignons de pins toastés 
  • 1 cuillère à café de graines de cumin ou en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de harissa
  • 200 g de sauce tomate réduite
  • 150 g de pâte de tahini
  • 50 g de jus de citron jaune
  • 100 g d’eau
  • huile d’olive
  • sel fin 

Côté ustensiles, il vous faut une cocotte, une spatule, un fouet, un saladier, une planche un couteau.

Les étapes du mijoté de veau aux épices de Cyril Lignac

Cette recette de mijoté de veau vous fait envie ? Retrouvez toutes les étapes pour la réaliser sur le compte Instagram m6officiel ou sur la page Facebook de Cyril Lignac !

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Retrouvez tous les ingrédients pour la semaine de "Tous en Cuisine" sur Femmeactuelle.fr

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