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3 recettes pour utiliser le houmous dans des plats gourmands et super faciles à faire

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 16/09/2022 Flavie Dutarde
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On le savoure à l’apéritif pourtant le houmous peut aussi s’utiliser dans des recettes à déguster au déjeuner ou au dîner. Tartines, tartes ou encore soupes, découvrez 3 idées gourmandes à faire avec du houmous.

Traditionnellement, le houmous, se prépare avec des pois chiches. Mais il est possible de le décliner avec des ingrédients de saison comme : les carottes, la betterave, les poivrons ou encore les lentilles ou les patates douces. Et plutôt que de le servir à l’apéro, en dips, utilisez-le dans vos recettes préférées. Il sera tout aussi délicieux en base sur vos pizzas ou tartes qu’en garniture pour vos toasts. Et si vous manquez d’idées, voici 3 recettes savoureuses imaginées par Guyader qui vont vous plaire !

Houmous : nos idées gourmandes avec cette purée à base de pois chiche

  • La recette des tartines aux houmous, citron, poivrons et carottes
  • La recette de la tarte fine houmous, tomates et roquette
  • La recette de la soupe de potimarron et houmous

La recette des tartines aux houmous, citron, poivrons et carottes

En repas du soir, ces toasts sont idéals. Fraîches et légères, ces tartines ont tout de bon ! Un houmous à la menthe apporte fraîcheur et légèreté mais vous pouvez aussi réaliser un houmous aux poivrons !

© Fournis par Femme Actuelle Guyader

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 140 g de houmous Petits pois & Menthe
  • 4 à 8 tartines de pain
  • 2 citrons verts
  • 2 avocats
  • 3 carottes
  • 2 poivrons
  • 2 oignons rouges
  • ½ botte d’oignon jeune
  • 6 g de piment d’Espelette
  • 15 cl d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Sel

Les étapes de la recette :

  1. Préparez le guacamole. Presser les citrons. Épluchez et ciselez les oignons nouveaux puis lavez et ciselez la coriandre. Dénoyautez les avocats et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Dans un bol, écrasez la chair des avocats à l’aide d’une fourchette et ajoutez immédiatement le jus de citron. Incorporez les oignons, la coriandre, le sel, le piment et l’huile d’olive. Mélangez.
  2. Préparez ensuite les légumes. Épluchez les carottes et taillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe. Taillez les poivrons et les oignons rouges en très fines lanières.
  3. Dressez. Pochez le houmous petit pois menthe et le guacamole en alternance sur les tartines, puis déposez les carottes, les poivrons, et les oignons rouges.

La recette de la tarte fine houmous, tomates et roquette

Pour changer de la sauce tomate et la crème fraîche, laissez-vous tenter par une base au houmous. Et n’hésitez pas à réaliser votre houmous maison avec des ingrédients de votre choix.

© Fournis par Femme Actuelle Guyader

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 140 g de houmous betterave & pois chiche
  • 8 tomates cerises
  • 1 pâte feuilletée ronde
  • 1 petite boîte de germes de radis
  • ¼ de botte de basilic frais
  • ¼ de botte d’oignon frais
  • 80 g de parmesan en copeaux
  • 30 g de noisettes concassées et torréfiées
  • 100 g de roquette
  • 10 cl d’huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • Fleur de sel

Les étapes de la recette :

  1. Préparez la garniture. Taillez les tomates cerises en quatre et ciselez le basilic. Émincez les oignons frais.
  2. Faites ensuite cuire le fond de tarte. Faites cuire la pâte feuilletée entre deux plaques, à 180°C - 200°C pendant 10 à 15 minutes jusqu’à coloration et cuisson complète de celle-ci.
  3. Dressez. Étalez le houmous betterave & pois chiche sur toute la surface de la pâte. Ajoutez la garniture : la roquette, les noisettes, les copeaux de parmesan, les oignons, les tomates cerises, le basilic, les germes de radis, un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec la fleur de sel et le piment d’Espelette.

La recette de la soupe de potimarron et houmous

Avez-vous déjà pensé à ajouter du houmous dans la préparation de votre soupe ? Il permet d’obtenir une texture davantage crémeuse et d’apporter une tout autre saveur à ce plat réconfortant.

© Fournis par Femme Actuelle Guyader

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 140 g de houmous pois chiche
  • ½ potimarron
  • ½ oignon blanc ou jaune
  • 50 g de noisettes concassées torréfiées
  • 1 gousse d’ail
  • 25 cl de crème liquide
  • 5 cl d’huile de noisette
  • Quelques feuilles de shiso violet
  • Fleur de sel
  • Piment d’Espelette

Les étapes de la recette :

  1. Préparez les légumes. Épluchez et émincez les oignons puis épluchez et coupez en cubes le potimarron. Pelez et écrasez la gousse d’ail.
  2. Faites cuire les légumes. Faites suer rapidement les légumes (potimarron, oignons et ail) dans une grande casserole avec l’huile de noisette. Mouillez jusqu’à hauteur avec de l’eau. Laissez cuire à feu moyen. Une fois les légumes cuits, mixez le tout, ajoutez la crème liquide et liez avec le houmous pois chiche. Assaisonnez avec la fleur de sel et le piment d’Espelette.
  3. Dressez. Servez chaud dans des assiettes creuses. Ajoutez sur le dessus les noisettes concassées et les feuilles de shiso.

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