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4 bonnes raisons de tester et adopter la salade de fenouil

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 04/08/2022 Dorothée Zagarrio
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Envie d'apporter un peu d'originalité dans vos assiettes ? Découvrez la salade de fenouil. Un plat bon, sain et facile à préparer qui ne vous quittera plus cette année.

Tajine de poulet au fenouil

À vos couverts et saladiers ! Pour varier les plaisirs, voici 4 bonnes raisons de tester la salade de fenouil, et l'adopter pour de bon.

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1. Le fenouil est disponible une grande partie de l'année sur les étals

Du printemps à l'hiver, le fenouil se déguste (presque) toute l'année car sa pleine saison s'étend sur une longue période allant de mai à décembre. De plus, il peut se conserver jusqu'à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Au marché, choisissez de préférence un légume de petit gabarit, bien blanc, sans tache, odorant, lourd et ferme. Soyez également attentif à son plumet vert, gage de fraîcheur.

2. Le fenouil est un allié santé

Comme de nombreux légumes, le fenouil a longtemps été exploité pour ses propriétés nutritives et médicinales. Riche en vitamines, acide folique, bêtacarotène et minéraux, ce légume de la famille des ombellifères est un excellent antioxydant, connu notamment pour être peu calorique, lutter contre le vieillissement prématuré des cellules et favoriser la digestion. Mais ce n'est pas tout ! Découvrez ici quels sont ses nombreux bienfaits santé et comment en profiter.

3. Pour changer : le fenouil apporte du goût et de l'originalité

Un peu lassé de la traditionnelle (mais non moins délicieuse) tomate mozzarella ? Le fenouil peut tout changer ! Il dévoile un goût anisé très caractéristique qui a le pouvoir de transformer instantanément une recette classique en un plat très original. Poissons, fruits de mer, viandes blanches, artichauts, châtaignes, agrumes, crudités, pommes, poires, épinards, pommes de terre, poivrons, oignons… le fenouil se marie à de nombreux ingrédients sucrés ou salés et peut aussi trouver sa place dans une salade de fruits.

© Fournis par Femme Actuelle Salade de fenouil, concombre, pommes et grenade / Lesyy sur istockphoto

4. Le fenouil est facile à préparer

Le fenouil peut tout à fait se consommer cru ! Pour réaliser une salade fraîche au fenouil, commencez par le nettoyer et retirez les extrémités (notamment la partie dure à la base du légume) ainsi que les éventuelles zones abîmées et les branches trop épaisses. Coupez-le ensuite en lamelles ou râpez-le avec une râpe à gros trous avant de le parsemer sur votre salade avec quelques zestes de citron et un peu d'huile d'olive. Un régal ! Pour décupler les saveurs, vous pouvez aussi le faire revenir préalablement au wok ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Prêt à faire entrer le fenouil dans votre cuisine ? Pour trouver l'inspiration, découvrez notre salade de farfalle aux crevettes et fenouil ou testez la délicieuse salade de fenouil au jambon de Laurent Mariotte. Bon appétit !

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