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40 recettes pas chères mais super gourmandes pour finir le mois

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 23/01/2023 Flavie Dutarde
40 recettes pas chères mais super gourmandes pour finir le mois © RazoomGames / iStock 40 recettes pas chères mais super gourmandes pour finir le mois

Pas besoin de faire chauffer la carte bleue pour se régaler. On vous dévoile des plats gourmands qui ne coûtent pas cher. À table !

Les fins de mois ne sont pas les périodes les plus fastes. Mais ce n’est pas une raison pour préparer des plats moins bons et pas très sains. Il est toujours possible de se faire plaisir même en déboursant moins. Le tout est de composer une assiette équilibrée avec tout ce dont notre corps à besoin. Optez aussi pour des plats simples à mitonner avec peu d’ingrédients. On vous dévoile nos conseils et recettes pas chères à reproduire.

Les œufs, la solution pour un repas économique mais gourmand

Manger pas cher, ce n'est pas manger moins équilibré. Prévoyez donc un plat qui comprend des protéines, un peu de glucides et des légumes. Vous en aurez besoin pour faire le plein de vitamines et de nutriments.

Si les légumes et les féculents ne sont pas les produits les plus chers, la viande et le poisson ne sont, eux, pas les plus économiques. Pour les remplacer et faire le plein de protéines, misez sur les œufs. Moins cher et tout aussi riche en protéines, ils sont de bons alliés en cuisine. Mieux encore, ils se déclinent dans de nombreuses recettes.

Savourez-les façon œuf cocotte, omelette, œuf sur le plat, œuf à la coque… Cuisez-les mollets ou durs pour varier les textures dans vos recettes et faites-vous plaisir en les accompagnant d’épinards, de poireaux, de fromage, de riz assaisonné… Pimpez vos plats en remplaçant la viande par des œufs.

La recette des œufs cocotte en pain

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 petits pains individuels
  • 4 gros œufs
  • 6 cuil. à soupe de crème liquide entière
  • 200 g d’allumettes de jambon
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Coupez un chapeau aux petits pains et creusez-les un peu (gardez la mie pour faire de la chapelure).
  3. Cassez un œuf dans chaque pain et ajoutez les allumettes et la crème. Enfournez pendant 10 à 12 minutes.

Riz, pâtes, lentilles… Les féculents ont tout de bon pour manger pas cher

Vous avez un gros appétit (ou pas) ? Les féculents sauront ravir vos papilles. Qui ne se régale pas devant un bon plat de pâtes ? Préparez-les en carbonara, en spaghetti à la bolognaise, en cannelloni avec leur délicieuse béchamel ou en gratin de macaroni… Les possibilités sont multiples. Mais il n’y a pas que les pâtes, le riz, les lentilles, les haricots… Les féculents sont nombreux. C’est donc l’occasion de varier vos repas et de vous régaler par la même occasion. Laissez-vous donc tenter par du riz cantonais, un risotto, un cassoulet, un saucisse-lentille, une salade de riz ou de lentilles pour les jours plus beaux ou encore un curry de lentilles. Vous avez le choix parmi de nombreuses recettes exquises. Mais n’oubliez pas de les accompagner de légumes et de protéines.

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La recette de la soupe d’hiver aux lentilles et épinards

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de lentilles vertes
  • 150 g d’épinards frais hachés
  • 1 cuil. à café de cumin moulu
  • 2 l d’eau
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 yaourt grec
  • 1 cube de bouillon
  • 1 cuil. à café de curry en poudre
  • herbes aromatiques (thym ou origan)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Les étapes de la recette :

  1. Émincez l’oignon finement puis chauffez l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Déposez l'oignon dedans et faites-le cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  2. Ajoutez l'eau et le cube de bouillon puis augmentez le feu. Portez à ébullition. Ajoutez les lentilles et remuez jusqu'à consistance homogène. Réduisez le feu moyen et laissez mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 15 minutes. Les lentilles doivent être tendres.
  3. Ajoutez les épinards frais et laissez-les fondre en remuant pendant 3-4 minutes. Ajoutez le curry et le cumin et remuez jusqu'à une consistance homogène. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Versez la soupe dans les bols et servez avec du pain et du yaourt grec.

Cuisiner les restes pour limiter le gâchis alimentaire et économiser

Ce n’est pas forcément le plus appétissant mais c’est un bon moyen d’éviter le gaspillage alimentaire tout en faisant des économies : cuisiner les restes. Revisitez des recettes et ne jetez rien. Certains plats et accompagnements peuvent se transformer en tarte. Tarte aux épinards, tarte à la carotte, tarte aux fromages… Là encore, il y a le choix. Vous pouvez aussi réutiliser vos morceaux de viande ou de poisson dans un feuilleté ou les accompagner différemment. Cela permet d’éviter de manger la même chose pendant plusieurs jours. Les légumes peuvent aussi se recycler en soupe ou velouté. Le mot d’ordre est de ne pas nourrir la poubelle.

La recette des chaussons au poulet, épinards et fromage

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de filets de poulet
  • 200 g d’épinards frais (ou surgelés)
  • 120 g d’emmental
  • 2 rouleaux de pâte brisée
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 50 g de beurre
  • Sel, poivre

Pour la béchamel :

  • 20 g de beurre
  • 2 cuil. à soupe de farine
  • 30 cl de lait

Les étapes de la recette :

  1. Coupez les filets de poulet en cubes puis faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre. Réservez et remplacez-les par les épinards. Laissez-les fondre sur feu moyen, jusqu’à évaporation de l’eau de végétation. Salez et poivrez.
  2. Préparez la béchamel. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre sans le laisser colorer, ajoutez la farine et mélangez sur feu doux quelques instants. Incorporez le lait peu à peu, en mélangeant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez et incorporez les épinards.
  3. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le fromage en fines lamelles. Déroulez les pâtes brisées sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Répartissez-y les épinards à la béchamel, les morceaux de poulet et les lamelles de fromage. Pliez les pâtes en chaussons. Incisez-les et dorez-les au jaune d’œuf battu. Enfournez pour 30 minutes. Coupez-les en deux et dégustez aussitôt.

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