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Gaspacho : la recette rafraîchissante et gourmande du chef Cyril Lignac

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 23/06/2022 Flavie Dutarde
Gaspacho : la recette rafraîchissante et gourmande du chef Cyril Lignac © AnnaPustynnikova / iStock Gaspacho : la recette rafraîchissante et gourmande du chef Cyril Lignac

À la tomate, au concombre et à la menthe, aux poivrons… Les soupes froides se déclinent dans de nombreuses recettes. En plus de ravir nos papilles, c’est aussi l’occasion de se rafraîchir grâce à un plat léger et gourmand. Voici la recette du chef.

Les jours de beau temps, il faut se faire plaisir. Alors on n’hésite pas à sortir le barbecue et à réaliser des grillades et des marinades en tout genre (pour le bœuf, le poulet ou encore le porc), de servir le tout avec un verre de vin bien frais. Et pourquoi pas un rosé ? Mais avant de déguster tout cela, on peut aussi servir un petit bol de soupe froide, autrement dit, de gaspacho. C’est l’entrée parfaite pour commencer un repas en toute légèreté. Pour nous aider à réussir cette préparation, le chef Cyril Lignac a pris la parole au micro de RTL pour nous dévoiler sa recette.

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La recette du gaspacho bien frais de Cyril Lignac

Réalisez le gaspacho du chef et servez-le en entrée ou en plat. C’est idéal pour se rafraîchir et faire le plein de saveurs.

Les ingrédients pour un délicieux gaspacho :

  • 4 belles tomates cœur-de-bœuf
  • 200 g de fraises
  • 2 poivrons rouges
  • ½ concombre
  • Un peu de pastèque
  • 1 jalapenos vert
  • Jus de citron
  • 12 cl d’huile d’olive
  • Un petit de vinaigre de vin ou xérès

Pour le montage :

  • Dés de tomate
  • Dés de fraises
  • Dés de concombre
  • 1 cuil. à soupe de fromage de chèvre frais
  • 1 petite poignée de croûtons
  • Quelques feuilles de basilic

Les étapes de la recette :

  1. Commencez par éplucher et couper le concombre en petits cubes puis épépinez et coupez les poivrons en petits cubes également. Équeutez les fraises et coupez-les en petits morceaux, tout comme les tomates, la pastèque et le jalapenos. Mettez ensuite quelques cubes de tomates, de concombre et de fraises de côté.
  2. Dans un blender déposez tous les fruits et légumes et mixez le tout. Versez le jus de citron, l’huile et le vinaigre puis mixez de nouveau.
  3. Dans un bol, déposez les petits morceaux gardés de côté et ajoutez un peu de fromage de chèvre frais et des croûtons. Versez le gaspacho puis placez quelques feuilles de basilic sur le dessus. Dégustez.

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