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L'erreur qu'on fait tous avec le cake

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle il y a 4 jours Sirine Errammach
L'erreur qu'on fait tous avec le cake © ISTOCKPHOTO L'erreur qu'on fait tous avec le cake

Le cake, qu’il soit sucré ou salé, se réalise à partir d’une base commune d’ingrédients que l’on a tous à la maison. Vous pouvez le décliner à l’infini. Facile et rapide à réaliser, on l’apprécie surtout pour son moelleux. Mais savez-vous vraiment comment le conserver ?

Le cake, tout comme la quiche ou le gratin, fait partie de ces plats incontournables de la cuisine française. Côté sucré ou côté salé, il existe une multitude de versions différentes de cake. Économique et simple à réaliser, il devient aussi une activité ludique pour préparer le repas du soir ou le goûter du week-end avec vos enfants. Ce qu’on aime dans le cake, c’est son moelleux. Il est tout de même important de suivre quelques règles afin de ne pas obtenir un cake trop sec. ⋙ 5 astuces pour des cakes ultra moelleux ET 3 recettes à tester absolument

Pour réaliser un cake, c’est très simple ! Vous avez besoin d’une base de quelques ingrédients à laquelle vous allez ensuite rajouter la garniture de votre choix. Munissez-vous donc d’œufs, de farine, de beurre ou d’huile, de levure, de lait pour la version salée et de sucre pour un cake sucré. Ensuite, laissez parler votre imagination ou votre livre de cuisine. À vous de jouer !

Comment faire un cake salé ?

Le cake salé est parfait pour un apéritif ou un pique-nique puisqu’il se transporte très facilement. Dans ce cas, vous pouvez réaliser les cakes en version individuelle. Il est aussi idéal en plat principal avec une salade verte. Quand vous ne savez pas quoi faire en rentrant du boulot ou pour terminer les restes de la semaine c’est la préparation par excellence. Pour les adeptes du breakfast à l’américaine, vous pouvez tout à fait le consommer le matin avec des œufs brouillés ou au plat. Vous résisterez ainsi à l'appel du grignotage en fin de matinée. ⋙ Nos recettes aux œufs pour le brunch ou le petit-déjeuner

Il ne vous demande que quelques minutes de préparation et se réalise facilement à l’avance. Il est possible de suivre une recette ou alors d’y mettre un peu tout ce qui vous passe par la main, selon vos envies et la saison. Laissez-vous donc tenter par des recettes traditionnelles de cake comme la version poulet-curry, saumon-poireaux, aux deux olives ou par une version originale crevettes-curcuma.

Le cake qu’il soit salé ou sucré se réalise traditionnellement au four. Mais pour les plus pressés, on a vu apparaître ces dernières années la tendance du mug-cake : un cake à réaliser en 5 minutes top chrono au micro-ondes.

Pourquoi il ne faut pas conserver ses cakes sucrés au frigo ?

Vous l’avez compris, le cake on adore ! C'est un super moyen de varier ses plats ou son goûter et on ne s’en lasse jamais. Pour les adeptes du batchcooking, il est tout à fait possible de doubler ou tripler les proportions pour réaliser son cake en plus grande quantité. Si vous avez plusieurs moules à cake identiques, c’est encore mieux pour les cuire tous en une seule fournée et gagner du temps.

Dans ce cas, il est important de penser au mode de conservation de votre cake. L’objectif, c’est qu’il puisse rester moelleux et que vous puissiez vous régaler tout au long de la semaine. Côté congélateur, il est possible de le garder jusqu’à 3 mois. Dans ce cas pensez à le découper au préalable pour ensuite vous servir tranche par tranche sans avoir à sortir tout le cake. ⋙ Anti-gaspi : nos trucs et astuces de conservation

Généralement on le conserve plutôt au réfrigérateur. Dans ce cas, faites attention car vous ne devez pas conserver un cake à base d'huile et de beurre de la même façon. C’est Sophie Dudemaine, la reine des cakes qui une fois de plus nous éclaire sur le sujet. Selon elle, il est tout d’abord préférable, quand c’est possible, de privilégier l’huile plutôt que le beurre pour les cakes salés. Ceci permet d’obtenir un cake plus moelleux qui se conserve entre 4 et 5 jours en bas du réfrigérateur.

Sophie Dudemaine : ses astuces pour un cake inratable

En revanche, dans une préparation de cake sucré, on a plutôt tendance à privilégier le beurre. Dans ce cas évitez de placer votre cake sucré au réfrigérateur puisqu’au contact du froid le beurre durcit. Le cake devient alors compact et perd tout son moelleux. Conservez-le de préférence à température ambiante jusqu’à 10 jours maximum.

Dans tous les cas emballez toujours votre cake avec du film alimentaire et placez-le dans une boite hermétique.

Des idées de cakes sucrés

Côté sucré, on reprend la même base que pour le cake salé : des œufs, de la farine, du beurre et de la levure. Ajoutez tout simplement du sucre à votre préparation. La quantité varie selon la recette, mais il est recommandé pour le cake sucré de toujours bien suivre les grammages indiqués. Ici aussi un vaste choix de déclinaisons différentes s’offre à vous. Pour les plus pressés ou ceux qui ont envie de simplicité, réalisez tout simplement un cake nature. Sinon, le cake sucré alsacien, le cake aux pommes ou au miel feront parfaitement l’affaire. La recette du cake sucré aux pépites de chocolat fait partie des incontournables. Pour les sportifs, ajoutez-y de la banane et des noix pour obtenir un bananabread, parfait pour la collation. En saison, laissez-vous tenter par le cake aux abricots ou aux figues fraîches. ⋙ Nos recettes incontournables de cakes sucrés

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