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La recette de la mousse au chocolat inratable de Christophe Michalak

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 02/03/2021 Hasna Kridene
La recette de la mousse au chocolat inratable de Christophe Michalak © Christophe Michalak La recette de la mousse au chocolat inratable de Christophe Michalak

Découvrez la recette de la mousse au chocolat incroyable et ultra-gourmande de Christophe Michalak. Régalez-vous !

La mousse au chocolat est le pêché mignon des petits et des grands gourmands. C'est d'ailleurs l'un des desserts préférés des Français ! Que diriez-vous de déguster la meilleure mousse au chocolat ? Pour cela, rien de mieux qu'une délicieuse recette de chef, facile et inratable. Christophe Michalak nous dévoile ses secrets pour réaliser une mousse au chocolat ultra-gourmande qui va régaler toute la famille. Voici sa recette !

Les ingrédients pour réaliser la délicieuse recette de la mousse au chocolat de Christophe Michalak

Pour régaler 6 personnes avec cette mousse au chocolat gourmande, vous avez besoin de :

  • 50 g de beurre noisette
  • 2 g de fleur de sel
  • 180 g de chocolat noir 64%
  • 50 g d'eau
  • 450 g de crème montée
  • 60g de jaune d'œuf
  • 450g de crème montée
  • 15 g de lait

Les étapes de préparation de la délicieuse mousse au chocolat de Christophe Michalak

© Fournis par Femme Actuelle Christophe Michalak

1. Montez la crème jusqu’à obtenir une texture souple.

2. Réservez au frais.

3. Mettez le beurre dans une casserole et faites-le chauffer jusqu’à obtenir une couleur noisette.

4. Versez-le sur le chocolat.

5. Mélangez et ajoutez le sel.

6. En parallèle, faites bouillir l’eau et le sucre et versez le rendu sur le jaune préalablement mélangé avec le lait.

7. Remettez le tout au bain-marie et portez l’ensemble à 83 °C.

8. Versez dans une cuve de batteur et mettez à monter le sabayon.

9. Mélangez 1/3 de votre crème montée directement avec le mélange chocolat-beurre-sel.

10. Incorporez le reste de la crème délicatement au fouet.

11. Une fois le sabayon monté, incorporez au mélange précédent jusqu’à obtenir une texture homogène.

12. Versez dans un plat.

13. Dégustez sans modération.

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