Vous utilisez une ancienne version de votre navigateur. Veuillez utiliser une version prise en charge pour bénéficier d’une meilleure expérience MSN.

Saumon fumé : les 5 meilleures références à acheter pour Noël selon l’UFC-Que Choisir

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 24/11/2021 Flavie Dutarde
Saumon fumé : les 5 meilleures références à acheter pour Noël selon l’UFC-Que Choisir © PublicDomainPictures / Pixabay Saumon fumé : les 5 meilleures références à acheter pour Noël selon l’UFC-Que Choisir

À Noël, il faut savoir se faire plaisir avec de bons produits et de qualité. Le saumon ne déroge pas à la règle. Pour vous aider dans le choix de votre saumon fumé, l’UFC-Que choisir s’est penché sur la question.

Véritable indispensable des fêtes de fin d’année et en particulier de Noël, le saumon fumé se savoure dans des recettes gourmandes et fondantes, en apéritif comme en entrée. Avant de le cuisiner, il faut bien le choisir ou encore le faire fumer vous-même. Voici les recommandations de l’UFC-Que Choisir pour un saumon d’exception à Noël.

⋙ Découvrez toutes nos recettes à base de saumon fumé.

Pour effectuer leur test, l’Union fédérale des consommateurs s’appuie sur plusieurs tests et classe les produits selon différentes catégories : la qualité des tranches, la fraîcheur à Date limite de consommation (DLC), la microbiologie, la physico-chimie (analyses de teneur en sel, d’humidité et de phénols - des arômes), les contaminants (recherche de molécules cancérogènes apportées par la fumée et de l'éthoxyquine, un additif interdit), le poids net et enfin la dégustation.

Les 5 saumons fumés à choisir pour cette année

L’UFC-Que choisir, a fait son classement et met en avant différentes marques classées pour le goût et l’impact environnemental du saumon. On remarque que ce sont principalement les saumons d’Écosse qui sont appréciés.

  • Le saumon fumé au bois de hêtre prestige bio - Mowi - 57,90 € / kg. “Cette référence bio a été appréciée par nos dégustateurs experts, notamment pour sa texture particulièrement tendre et fondante et son absence de taches brunes. Mais elle arrive seulement en quatrième place dans le classement de notre panel de consommateurs, en partie parce que certains d’entre eux l’ont jugée trop salée.”
  • Le saumon fumé -25 % de sel - Petit Navire - 52 € / kg. “Ce saumon fumé est, en revanche, arrivé premier au test de dégustation, avec une teneur en sel bien moins élevée que la moyenne. Notre panel de consommateurs a apprécié à la fois son goût, sa texture, son aspect et son odeur. Le grand chelem ! Il satisfait également sur les critères de fraîcheur, de poids, etc.”
  • Le saumon fumé Atlantique bio - U Bio - 57,30 € / kg. Il a été jugé très bon en fraîcheur et en microbiologie et bon en qualité des tranches, en physico-chimie et en dégustation.
  • Le saumon fumé supérieur La table d’Adrien Delbos - ALDI - 31,90 € / kg. Il a été jugé particulièrement bon côté fraîcheur et poids et bon pour la qualité des tranches, le test physico-chimie et contaminants et en dégustation.
  • Le saumon fumé - Monoprix - 39,20 € / kg. Il a été jugé très bon dans les catégories qualité des tranches et microbiologie et bon en physico-chimie, contaminants, poids et dégustation.

À lire aussi :

Noël : 8 champagnes à moins de 40 euros sélectionnés par l'UFC- Que Choisir

4 recettes de bûches de Noël qui changent

Pourquoi faut-il (absolument) éviter de mettre du citron sur le saumon fumé ?

Publicité
Publicité

Plus d'info : Femme Actuelle

Publicité
image beaconimage beaconimage beacon