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Sophie Davant : les recettes de cuisine de sa fille Valentine Sled

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 20/11/2020 Hasna Kridene
Sophie Davant : les recettes de cuisine de sa fille Valentine Sled © Sled et Poivre/Valentine Sled Sophie Davant : les recettes de cuisine de sa fille Valentine Sled

Journaliste comme ses parents, la fille de Sophie Davant et de Pierre Sled partage sa passion pour la gastronomie dans son blog culinaire "sled et poivre".

Après avoir participé au tournage du Meilleur Pâtissier saison 8, où elle a fait ses débuts en tant que journaliste, Valentine Sled, la fille de la célèbre animatrice Sophie Davant et du journaliste Pierre Sled, a créé le blog culinaire Sled et Poivre. Dedans, elle y partage sa passion pour la gastronomie : ses recettes préférées, ses astuces, ses bons plans, et ses adresses à tester !

Sled et poivre : un blog culinaire familiale

Sur son compte instagram, la jeune fille de 25 ans confie qu'elle a longtemps hésité avant de lancer son blog de cuisine. Elle s'est finalement décidé pendant ce nouveau confinement et a publié son premier post le 7 novembre dernier.

Et c’est en famille que "Sled et poivre" a été conçu. Valentine raconte que c'est son frère Nicolas qui l’a aidée à trouver un nom pour son site : "On y a passé du temps en famille. Après les propositions douteuses de ma mère : "valentinethekitchen" ou encore "cuisineavecvalentine", mon frère Nicolas est arrivé avec un nom tout pondu, "Sled et Poivre", et ça nous a tous paru évident". Un jeu de mot bien trouvé qui plait déjà à de nombreux lecteurs ! Dans son blog, Valentine propose ses meilleures recettes ainsi que ses astuces pour bien manger avec un budget limité.

La recette du tiramisu allégé de Valentine Sled

Valentine dévoile la recette de son tiramisu préparé pour l'anniversaire de son amie, fan de ce dessert. La jeune blogueuse partage une version allégée !

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 250g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 50g de sucre en poudre
  • 20cl de café serré
  • 1 cuillère à soupe d’Amaretto
  • 20 biscuits à la cuillère
  • 150g de chocolat noir corsé

Les étapes de préparation :

Étape 1 : séparer les blancs des jaunes. Verser dans les jaunes le sucre. Fouetter énergiquement jusqu’à que le mélange soit bien homogène (pas besoin que la préparation blanchisse comme il est souvent écrit dans les recettes de cuisine, Mercotte m’a dit que ça ne servait à rien et que ça cassait la consistance du jaune d’œuf !).

Étape 2 : monter les blancs en neige ferme en y versant préalablement une pincée de sel.

Étape 3 : incorporer les blancs en 4 fois dans la crème au mascarpone en remuant de haut en bas délicatement à la spatule en silicone pour ne pas casser les blancs. Attention à ce que le mélange soit bien homogène et qu’il ne reste pas de morceau de blancs en neige.

Étape 4 : préparer un bol de café fort, l’équivalent de 4 expressos à peu près. Ajouter l’Amaretto et mélanger doucement.

Étape 5 : hacher grossièrement le chocolat noir au couteau sur une planche à découper, on doit obtenir un mélange de poudre et de grosses pépites pour conserver du croquant.

Étape 6 : commencer le montage du tiramisu : tremper à peine les biscuits dans le café, pour ne pas qu’ils s’effritent entre les doigts, mais surtout pour ne pas que le goût de café soit trop prononcé (moi je l’aime léger). Cela va permettre également de conserver un minimum de mâche à la dégustation, sinon les biscuits deviennent tout mous. Disposer les biscuits uns par uns juste après les avoir trempés dans le café, alignés les uns à côté des autres de manière à ce qu’il y ait le moins d’espace possible entre chaque.

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