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Voici comment ce célèbre chef recycle les restes des chocolats de Pâques dans un dessert et c’est très appétissant

logo de Version Femina Version Femina 07/04/2021 C.B

Poules, lapins, œufs… Vous n’avez pas réussi à dévorer tous les chocolats de Pâques ? Le chef Juan Arbelaez a une astuce toute simple pour éviter le gâchis : il les réutilise dans de délicieux petits moelleux au chocolat au cœur coulant.

Voici comment ce célèbre chef recycle les restes des chocolats de Pâques dans un dessert et c’est très appétissant © iStock Voici comment ce célèbre chef recycle les restes des chocolats de Pâques dans un dessert et c’est très appétissant

Pâques, c’est fini ! Et après s’être régalé de délicieux chocolats en forme de poules ou lapins, on se retrouve bien souvent avec une quantité astronomique de pièces cacaotées en partie dévorées sur les bras. Pour éviter le gâchis, Juan Arbelaez a une astuce toute simple : il les recycle dans un dessert très gourmand, des petits moelleux au chocolat au cœur coulant. De quoi prolonger le plaisir de Pâques encore quelques jours… Ce mardi 6 avril, le célèbre chef, à la tête de nombreux restaurants (Vida, Yaya, Plantxa…), a dévoilé sa recette secrète aux restes de chocolats de Pâques. Très simple à réaliser, elle ne nécessite que quelques ingrédients du placard, comme des œufs, de la farine ou de la poudre d’amandes. Et pour une note corsée, Juan Arbelaez y ajoute même un expresso, mais libre à vous de choisir cette option.

Voici la recette des petits moelleux au chocolat au cœur coulant, réalisés avec des restes de chocolat de Pâques, de Juan Arbelaez : 

Pour environ 6 petits ramequins

Ingrédients :

  • 250 g de restes de chocolat de Pâques
  • 180 g de beurre
  • 4 œufs
  • 40 g de sucre
  • 60 de poudres d’amandes
  • 10 g de levure chimique 
  • 30 g de farine
  • 1 expresso 

Préchauffez le four à 200°C. 
Au bain-marie, faites fondre les restes de chocolats de Pâques. 


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Une fois que le chocolat a fondu, ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation liquide. 

Dans un saladier, battez 4 œufs à l’aide d’un fouet. Ajoutez le sucre, la poudre d’amandes, la levure chimique. Mélangez de nouveau. Versez ensuite le chocolat fondu, l’expresso et la farine. Remuez une dernière fois. 

Beurrez les petits ramequins. Versez la préparation au chocolat à l’intérieur. 

Enfournez pour 7 minutes environ. Le temps de cuisson peut varier selon la puissance de votre four.

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