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Cette erreur que l'on fait tous avec les champignons

logo de Femme Actuelle Femme Actuelle 22/04/2021 Hasna Kridene
Cette erreur que l'on fait tous avec les champignons © ISTOCKPOHOTO Cette erreur que l'on fait tous avec les champignons

Voici l'erreur à ne plus faire en préparant des champignons ! On vous dit tout.

Cèpes, morilles, girolles... Les champignons sont de véritables concentrés de santé ! Riches en vitamine B, ces petits végétaux sont à la fois bons pour la santé, et surtout délicieux dans de nombreuses recettes.

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Que l'on aime les cueillir soi-même, ou que l'on préfère les acheter frais chez le primeur, il faut dans tous les cas bien nettoyer les champignons avant de les utiliser. Mais savez-vous que, quelle que soit leur variété, ces végétaux ne se lavent pas ? Et oui, nombreux font l'erreur de les passer sous l'eau pour les nettoyer, ou pire encore, les laissent tremper plusieurs minutes ! Si vous le faisiez aussi, ne le faites plus jamais. Les champignons sont très spongieux. Comme une éponge, ils se gorgent très rapidement d'eau et perdent donc de leur goût à la cuisson. C'est bien dommage !

Comment bien nettoyer les champignons ?

Pour profiter débarrasser les champignons de leurs saletés et conserver leurs bonnes saveurs, il est important de les nettoyer à sec. Pour cela, rien de plus simple ! Voici 3 astuces rapides et ultra-faciles :

1. Pour nettoyer les champignons à sec, vous pouvez commencer par couper leurs pieds, puis les nettoyer avec un chiffon humide. Vous vous débarrasser ainsi des traces de terre et des éventuels insectes.

2. Sinon, vous pouvez frotter délicatement les champignons avec une petite brosse. C'est encore plus efficace ! Une brosse à ongles ou encore une brosse à dents (neuves bien sûr) feront très bien l'affaire.

3. Enfin, On peut les gratter au couteau. C'est rapide, facile et le résultat est impeccable.

Voilà, maintenant que vos champignons sont tout propres (sans être gorgés d'eau), vous allez pouvoir les découper sans problème et les déguster sans avoir l'impression de manger une éponge quand vous les cuisinerez en salade. Si vous les faites sauter à la poêle ils ne vont pas dégorger et cuiront donc plus rapidement tout en gardant leur saveur d'origine. Régalez-vous !

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