אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

מתכון: פירה ארטישוק ירושלמי

סמל של הארץ הארץ 03/03/2020 ברנע שלס, שף אורח
פירה ארטישוק ירושלמי (צילום: Barbro Bergfeldt / Shutterstock) פירה ארטישוק ירושלמי (צילום: Barbro Bergfeldt / Shutterstock)

"ארטישוק ירושלמי מזכיר לי את השוק ביום שלפני החג. ארטישוק ירושלמי תמיד מביא איתו ריח של שורשים ואדמה. האביב המוריק הוא ההזדמנות אחרונה להשתמש בשורש המדהים הזה. בארוחת החג או בליווי דגים תמיד אפשר להוריד מהמתכון על החמאה. זה לא יוריד מהטעם העשיר של הארטישוקים".

רכיבים

  • קילו ארטישוק ירושלמי מקולף
  • בצל סגול מקולף
  • 5 שיני שום קלופות
  • שני ענפי טימין טרי
  • כוס יין לבן
  • 100 גרם חמאה חתוכה לקוביות
  • מלח פלפל
  • 2 כפות שמן זית

הוראות הכנה

  1. חותכים את הארטישוק והבצל לקוביות גסות ומערבבים. מוסיפים את שיני השום שלמות עם עלי טימין, שמן זית, מלח ופלפל.
  2. מניחים בתבנית מוסיפים את היין הלבן ואת קוביות החמאה מפוזרות. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום. אופים בתנור שחומם מראש ב-220 מעלות למשך 40 דקות.
  3. מורידים את נייר האלומיניום ואופים ל-15 דקות נוספות. מוציאים מהתנור, טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים. מתבלים בהתאם לטעם ומגישים חם.

עוד מהארץ

image beaconimage beaconimage beacon