אתה משתמש בגרסה ישנה יותר של הדפדפן. לחווית MSN הטובה ביותר, השתמש ב-גרסה נתמכת.

לגוף ולנפש: מרק תימני של עזורה

סמל של וואלה! וואלה! 13/10/2021 רונית אבידן שיינפלד,וואלה! לייף סטייל
הסוד לחיזוק העצמות. מרק רגל וגרגירי חומוס של עזורה © דרור עינב הסוד לחיזוק העצמות. מרק רגל וגרגירי חומוס של עזורה

אחרי שחלק איתנו אלרן שרפלר את המתכון לקציצות עוף סתוויות בארטישוק ירושלמי ושומר, לימד את הסוד שלו לקובה חמו עיראקית ואיך להכין סיר מנחם של סופריטו טלה עם חצילים ותרד, הגיע הזמן לתבשיל האחרון.

את המתכון לתבשיל רגל וגרגירי חומוס, למד אלרן מאביו עזרא, המכונה בפי כל 'עזורה'. בתקופה שבה עוד היה האב מבשל במסעדה בירושלים, היו מגיעים אליו בכל חורף מטופליו של רופא ירושלמי אחד, שהיה שולח אותם להתחזק בתבשיל המחמם, בטענה שהסחוס שברגל, מחזק את עצמות הגוף. מאז בכל חורף מכינים את התבשיל גם במסעדה בירושלים וגם בזו התל אביבית.

עוד מוואלה!

image beaconimage beaconimage beacon