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Il miglior modo di festeggiare il cioccolato day è con questa ricetta del gelato al cioccolato super

Logo Elle Elle 07/07/2020 Di Redazione Digital
Per festeggiare la Giornata Mondiale del Cioccolato vi diamo la ricetta del gelato con scaglie di cioccolato da preparare in casa © Shashi Charles on Unsplash Per festeggiare la Giornata Mondiale del Cioccolato vi diamo la ricetta del gelato con scaglie di cioccolato da preparare in casa

"Coltivato per la prima volta dai Maya nella sua forma grezza, il cacao, conosciuto in tutto il mondo come cibo capace di migliorare l’umore" tutti d'accordo? Il cioccolato è il cioccolato e non teme confronti con nessun altro dolce (e non), sì anche in estate meglio ancora se sotto forma di gelato, non è vero?

Per avere conferma di quanto affermiamo, abbiamo consultato una ricerca condotta da Just Eat in occasione della Giornata Mondiale del Cioccolato e, udite udite, durante il lockdown l'uso e consumo di cioccolato è andato alle stelle lungo tutto lo stivale (qualche dubbio? Non credo proprio...). Ma chi sono i più golosi tra donne e uomini? L'identikit che ci arriva è che la differenza di genere - almeno quando si parla di passione per il cioccolato - è davvero minima, per non dire nulla. Lo mangia, e lo ordina infatti il 51% delle donne vs il 49% degli uomini. Pari e patta.

Per festeggiare la Giornata Mondiale del Cioccolato vi diamo la ricetta del gelato con scaglie di cioccolato da preparare in casa con la gelatiera Kitchenaid, ottima merenda e coccola rinfrescante capace di svoltare umore e vita sapendo che basterà usare il cacao amaro in polvere per avere una cremosissima versione casalinga del gelato al cioccolato puro.

La ricetta del gelato al cioccolato cremoso e light © American Heritage Chocolate on Unsplash La ricetta del gelato al cioccolato cremoso e light

Ricette per Gelato al fiordilatte con scaglie di cioccolato

Ingredienti

2 dl di panna (anche 50 dl in più non guastano)

1 lt di latte intero

50 gr di destrosio

240 gr di zucchero bianco

50 gr di latte in polvere

6 gr di farina di semi di carrube

cioccolato fondente a scaglie

Procedimento

In una pentola versa latte, destrosio, zucchero e latte in polvere. Amalgama il tutto e metti la pentola sul fuoco, continuando a mescolare. Appena inizia a bollire, spegni il fuoco. A questo punto unisci la panna. Inserisci il composto nella ciotola del tuo Kitchenaid e frulla per un paio di minuti. Fai raffreddare il composto in acqua fredda e ghiaccio (giusto per sbollentarlo, metti la ciotola in acqua fredda). Lascia riposare il tuo gelato in frigo per almeno 2 ore, se hai la possibilità di lasciarlo per 4 o 5 ore, meglio ancora. Più tempo riposa in frigo, più denso sarà il gelato. Dai un altro giro nel mixer Kitchenaid e inserisci il composto ottenuto nella Gelatiera Kitchenaid. Azionala e inizia a mantecare il tuo gelato fino alla fine del programma (15-20 minuti).

Ricette per gelato al fiordilatte con scaglie di cioccolato variante light

Per preparare una versione di gelato light potete usare latte scremato e eliminare l'uso della panna mettendo però in conto che non otterrete la stessa cremosità e consistenza.

I consigli per un gelato al cioccolato perfetto

Fate in modo che la ciotola refrigerante sia completamente congelata posizionandola nella parte posteriore del freezer dove la temperatura è più bassa per almeno 15 ore. Regolare il freezer al minimo aiuterà a rendere il gelato più consistente più in fretta. Raffreddare tutti i composti nel frigorifero prima di preparare il gelato

Cose che forse non sai del gelato al cioccolato fatto in casa

Il processo di congelamento attenua leggermente il sapore dolce, quindi è facile che risulteranno meno dolci rispetto al preparato originale.

Scegli tu!
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