Stai usando una versione precedente del browser. Usa una versione supportata per vivere al meglio l'esperienza su MSN.

Risotto al taleggio e profumo d’arancia

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 06/03/2018 Il Cucchiaio d'Argento
Risotto al taleggio e profumo d’arancia © Il Cucchiaio d'Argento Risotto al taleggio e profumo d’arancia

La ricetta di un risotto realizzato con il più classico dei procedimenti ma che sfrutta il felice abbinamento taleggio e arancia. Una variante alla più consueta abbinata del risotto pere e taleggio. Il taleggio è protagonista di molti risotti, nelle combinazionitaleggioe noci, taleggio e zafferano, taleggio e zucchine e taleggio e salsiccia.

Per il procedimento e per la spiegazione delle varei fasi di cottura del riso (la tostatura, la sfumatura, la cottura per assorbimento e la mantecatura) e per una serie di preziosi spunti vi rimandiamo al video del risotto ai pistilli di zafferano.

Il risotto è un piatto versatile, si presta a numerose interpretazioni, trovate la ricetta più classica o mai sperimentata fra le nostre numerose ricette di risotti.

Per un pranzo della domenica in famiglia vi suggeriamo di abbinare a questo riso un gustoso pollo al sale con finocchietto e arancia, in questo modo il più amato degli agrumi farà da comune denominatore del vostro menu.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lasagne ai carciofi, taleggio e pancetta arrotolata, Risotto al miele e rosmarino

TEMPO PREPARAZIONE: 20 min

TEMPO COTTURA: 25 min

CALORIE: 515 calorie

PORZIONI: 4 porzioni

INGREDIENTI

300 g di riso

120 g di taleggio

40 g di burro

40 g di parmigiano grattugiato

1 bicchiere di vino bianco secco

1 arancia

scalogno

brodo vegetale

sale

pepe

COME PREPARARE: Risotto al taleggio e profumo d’arancia

1

Per preparare il risotto al taleggio e profumo d'arancia cominciate lavando accuratamente l’arancia, meglio se biologica, asciugatela, grattugiatene la buccia, poi spremetene il succo e tenete il tutto da parte. In una casseruola lasciate fondere il burro e insaporitevi lo scalogno finemente tritato.

Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 1 Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 1

2

Unite il riso, mescolate. Quando ha preso colore irroratelo con il vino e fate evaporare. Portate il risotto a cottura versandovi un mestolo di brodo vegetale caldo alla volta.

Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 2 Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 2

3

Alcuni minuti prima che sia pronto spruzzatelo con il succo d’arancia, incorporatevi la buccia grattugiata, il taleggio a cubetti, sale, pepe e parmigiano. Servite il risotto al taleggio e profumo di arancia con qualche zesta di arancia che avrete tenuto da parte.

Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 3 Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 3 © Il Cucchiaio d'Argento Risotto al taleggio e profumo d'arancia - Fase 3

Scegli tu!
Scegli tu!

Altro da Il Cucchiaio d'Argento

Il Cucchiaio d'Argento
Il Cucchiaio d'Argento
image beaconimage beaconimage beacon