Stai usando una versione precedente del browser. Usa una versione supportata per vivere al meglio l'esperienza su MSN.

Torta mimosa per la festa della donna

Logo DeAbyDay DeAbyDay 02/03/2018 De Agostini Editore
© DeA Picture Library

Le mimose sono il simbolo dell’8 marzo, giorno in cui cade la festa delle donne. Con il loro inconfondibile colore giallo intenso e il profumo di fiori riempiono la stanza di allegria e danno un assaggio di primavera.

La torta mimosa è un dolce abbastanza semplice che si compone di pan di spagna e una crema delicata a base di latte e panna. Gli ingredienti per 6 personeper la pasta sono: 200 g di farina 00, 200 g di zucchero semolato, 4 uova, 2 cucchiaini di lievito vanigliato, 1 cucchiaino di scorza grattugiata dilimone biologico, burro e farina per lo stampo. Per la crema e la decorazione gli ingredienti sono: 3 dl di latte, 100 g di zucchero semolato, 3 tuorli, 2 cucchiai di farina 00 setacciata, 2 cucchiai di zuccheroa velo vanigliato, 1 bicchierino di Maraschino, 2 dl di panna fresca e 1 pezzetto di scorza dilimone biologico.

Preparate la pasta. Imburrate e infarinate uno stampo di circa 24 cm di diametro. Accendete il forno a 180°C. Lavorate i tuorli con lozucchero semolato finché otterrete una crema ben gonfia, liscia e quasi bianca.

Amalgamate la scorza di limone poi la farina setacciata con il lievito, facendola cadere a pioggia e continuando a lavorare il composto con le fruste. Montate gli albumi a neve e mescolateli con delicatezza agli altri ingredienti.

Versate il composto nello stampo e cuocete nel forno già caldo per 30 minuti. Togliete dal forno, fate riposare 5 minuti poi sformate il dolce e fatelo raffreddare sulla gratella.

Intanto preparate la crema. Fate bollire il latte con il pezzetto di scorza di limone e filtrate. Montate i tuorli con lo zucchero semolato e quando il composto sarà ben amalgamato incorporate la farina. Versate a filo il latte, mescolando con la frusta. Cuocete a fuoco basso e sempre mescolando per circa 5 minuti o fino a quando la crema velerà il cucchiaio. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare mescolando ogni tanto.

Quando la crema sarà fredda montate la panna e amalgamatela. Dividete la pasta in 3 dischi uguali. Tagliate il disco centrale a cubetti di circa 1 cm e teneteli da parte. Ponete il disco inferiore sul piatto di portata e spennellate con il liquore. Spalmate con 1/3 circa di crema e ricoprite con la parte superiore della torta. Spalmate la superficie e il bordo della torta con la rimanente crema e distribuitevi sopra i cubetti di pasta. Cospargete con lo zucchero a velo prima di servire.

Per dare più sapore alla torta inumidite i cubetti di pan di Spagna con un liquore a scelta o con il succo di arancia o di limone prima di completare la decorazione.

Scegli tu!
Scegli tu!

Altro da DeAbyDay

image beaconimage beaconimage beacon