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Cellentani gratinati al formaggio e acciughe

Logo Il Cucchiaio d'Argento Il Cucchiaio d'Argento 27/03/2020 Il Cucchiaio d'Argento
Cellentani gratinati al formaggio e acciughe © Fornito da Il Cucchiaio d'Argento Cellentani gratinati al formaggio e acciughe

Questa è una ricetta appetitosa e con una bella presentazione. I cellentani gratinati al formaggio e acciughe: un primo piatto di pasta veloce, semplice e molto gustoso.

Le acciughe sono un ingrediente prezioso: contengono molti Omega-3, acidi grassi che fanno bene alla salute. Sono perfette per condire questa gustosa pasta: la dolcezza della besciamella e del provolone in cubetti si unisce alla sapidità del pesce azzurro, per un risultato eccellente.

Potete usare delle normali acciughe, oppure, per rendere questo primo piatto straordinario provate le acciughe del Mar Cantabrico, la parte dell’oceano Atlantico che bagna la costa nord della Spagna e la costa nord-ovest della Francia.

Per preparare la besciamella seguite la nostra ricetta base.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Linguine alle acciughe e pinoli, Pasta veloce con acciughe e mozzarella, Rigatoni con pane, burro, acciughe

ESECUZIONE RICETTA: facile

TEMPO PREPARAZIONE: 15 min

TEMPO COTTURA: 30 min

PORZIONI: 4 porzioni

400 g di cellentani

150 g di provolone

190 g di acciughe del Cantabrico

300 ml di besciamella

1 noce di burro

pangrattato

sale

pepe

COME PREPARARE: Cellentani gratinati al formaggio e acciughe

1 Per realizzare i Cellentani gratinati al formaggio e acciughe iniziate lessando i cellentani in acqua bollente salata. A parte, scaldate la besciamella in una piccola casseruola. Scolate la pasta, conditela con la besciamella eventualmente diluendo con poca acqua di cottura in modo da ottenere un composto cremoso. Aggiungete le acciughe, il provolone tagliato a cubetti e mescolate. Aggiustate di sale e pepe. © Il Cucchiaio d'Argento 1 Per realizzare i Cellentani gratinati al formaggio e acciughe iniziate lessando i cellentani in acqua bollente salata. A parte, scaldate la besciamella in una piccola casseruola. Scolate la pasta, conditela con la besciamella eventualmente diluendo con poca acqua di cottura in modo da ottenere un composto cremoso. Aggiungete le acciughe, il provolone tagliato a cubetti e mescolate. Aggiustate di sale e pepe. Cellentani gratinati al formaggio e acciughe - Fase 1 © Il Cucchiaio d'Argento Cellentani gratinati al formaggio e acciughe - Fase 1 2 Trasferite in una pirofila imburrata e cospargete la pasta con qualche fiocchetto di burro e del pangrattato a piacere. Gratinate in forno a 180° per 15 minuti e poi per ulteriori 4-5 minuti sotto al grill. Sfornate e servite subito i Cellentani gratinati al formaggio e acciughe. © Il Cucchiaio d'Argento 2 Trasferite in una pirofila imburrata e cospargete la pasta con qualche fiocchetto di burro e del pangrattato a piacere. Gratinate in forno a 180° per 15 minuti e poi per ulteriori 4-5 minuti sotto al grill. Sfornate e servite subito i Cellentani gratinati al formaggio e acciughe. Cellentani gratinati al formaggio e acciughe - Fase 2 © Il Cucchiaio d'Argento Cellentani gratinati al formaggio e acciughe - Fase 2
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