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Sushi: falso alleato della dieta dimagrante

Logo Il Giornale Il Giornale 07/06/2019 Mariangela Cutrone
pexels © Fornito da Il Giornale Online SRL pexels

Il sushi è tutt"altro che un piatto alleato della dieta dimagrante.

Contiene circa 1000 calorie e fa ingrassare quanto una pizza. Moti pensano che sia ipocalorico e sano ma non ha nulla da invidiare ai junk food. A lanciare l"allarme è uno studio della dietista inglese Rachel Beller in cui dimostra che questo cibo è ricco di carboidrati e sale. Ha poco contenuto di pesce, alghe e verdure come tanto si crede. Un sushi roll contiene dalle 290 alle 350 calorie, quanto due fette e mezzo di pane.

Il principale colpevole è il riso, non bollito in acqua e insaporito con aceto di riso. Quest"ultimo ingrediente lo rende ricco di carboidrati e zuccheri. Quanto al pesce contenuto nel sushi roll, spesso si tratta solo di polpa di granchio. In tutto il pesce contenuto ammonta solo a 5 grammi di pesce. Una vera e autentica porzione di sushi roll dovrebbe contenere 140 grammi di pesce. Alga, avocado e cetrioli sono quasi inesistenti. Ad abbondare è invece il sale, messo più del necessario.

La dietista fornisce degli utili consigli a chi non vuole assolutamente rinunciare al consumo di questo cibo giapponese. Negli ultimi anni anche in Italia è diventato una sorta di trend al quale pochi riescono a sottrarsi. Ne sono testimonianza i numerosi ristoranti giapponesi con formula "you can eat" che sono largamente diffusi in tante città italiane, da Nord a Sud.

Ecco i suggerimenti dell"esperta per non lasciarsi ingannare e ingrassare inconsapevolmente:

- Preferire il sashimi: solo così gusterete il puro pesce crudo senza riso, ricco di proteine, grassi omega 3 e minerali;

- Non alla la salsa di soia: non condite il sushi con questa salsina. Ricca di sodio e conservanti. In 100 grammi ci sono quasi 6 grammi di sodio che equivalgono a 14,3 grammi di sale cioè circa 10 volte la razione giornaliera consigliata dall"Organizzazione Mondiale della Sanità;

- Evitare la zuppa di miso: anch"essa troppo salata per la salute;

- Mangiare frutta fresca: dopo aver consumato il sushi mangiate frutta fresca di stagione. Vi aiuterà a placare il senso di fame rimanente.

Scegli tu!
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