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Pizza ai 4 pomodori

La prova del cuoco-Ingredienti:1 g lievito120 g acqua180 g farina 5 g sale200 g pomodori San Marzano 200 g pomodorini Piennolo del Vesuvio200 g pomodorini Pizzo giallo200 g pomodorino Cesarino arancioneOlio evo200 g Ciliegine bufala da 20 gbasilico fresco4 o 5 alici sott'olioaglioorigano 200 g fiordilatte100 g pecorino grattugiato200 g ricotta di pecora200 g prosciutto cottoPepe nero macinato grosso

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