U gebruikt een verouderde browser. Gebruik een ondersteunde versie voor de beste ervaring op MSN.

Wereldwijde schaarste aan mosterdzaad: zitten we binnenkort zonder mosterd in de winkel?

Logo VRT NWS VRT NWS 23/02/2022
© VRTNWS

Het zou dit jaar wel eens moeilijk kunnen worden om mosterd te kopen. Door een tegenvallende oogst in Canada en de dreigende oorlog in Oekraïne is er een wereldwijde schaarste aan mosterdzaad. “Als de oogst nog eens mislukt, zitten we echt met een probleem”, zegt mosterdproducent Ben Decock bij De Inspecteur op Radio 2.

Om te beginnen was er de tegenvallende oogst van mosterdzaad vorig jaar in Canada. “Dat land is goed voor 80 procent van de wereldproductie", zegt Ben Decock, zaakvoerder van Camp’s mosterd in Oudenaarde. "Ze hadden daar te maken met uitzonderlijke weersomstandigheden waardoor de opbrengst van mosterdzaad een vijfde lager lag. Niet alleen die van mosterd trouwens, ook die van ahorn en koolzaad.”

Oekraïne is een ander groot exportland van mosterdzaad, maar daar gooit een dreigende oorlog roet in het eten. “Het gevolg is een wereldwijde schaarste. Vooral bruin mosterdzaad is bijna niet meer te krijgen”, zegt Decock. “Ik mag mijn leverancier betalen wat ik wil, hij kan het me gewoon niet leveren. In het verleden was er ook wel al eens een slechte oogst, maar dit is ongezien."

In mosterd zit naast mosterdzaad ook azijn en zout. “Ook die zijn allebei duurder geworden”, zegt Decock. “Azijn kost zelfs dubbel zo veel als voor corona, door de grotere vraag naar ontsmettingsmiddelen. Ook azijn wordt gemaakt van alcohol.”

Dure potjes

Alsof dat nog niet genoeg is, kost ook de verpakking fors meer. “Doorzichtige bokalen zijn schaars geworden omdat een aantal glassmelterijen is dichtgegaan. Metalen deksels zijn 40 procent duurder geworden”, zegt Decock. “Ik vind zelfs amper kartonnen dozen om mijn potten in te verpakken.”

Door al die factoren kost het vandaag al 30 procent meer om een potje mosterd te produceren, berekent Ben. “In absolute cijfers gaat dat niet over grote bedragen, de consument zal zich niet arm betalen aan één potje. Maar voor ons als producent is dat verschil enorm.”

Erop of eronder

"De Inspecteur" ziet vandaag hier en daar al lege plekken in de winkelrekken. Sommige merken zijn (tijdelijk) niet meer verkrijgbaar, andere zijn op korte tijd fors duurder geworden. “Laat ons hopen dat de oogst dit jaar meevalt”, zegt Decock. “Dan zie ik het wel goed komen. Maar twéé jaar na elkaar een slechte opbrengst, zou wel eens grote gevolgen kunnen hebben.” 

Dreigt 2022 dan misschien een jaar zonder mosterd te worden? “Volgende zomer krijgen we zicht op de verwachte oogst van september. Als die opnieuw tegenvalt, kunnen de prijzen verder stijgen, neemt de schaarste nog toe en zie ik sommige winkels uiteindelijk zelfs een tijdlang zonder mosterd vallen.”

Voor wie alvast een voorraadje wil inslaan: mosterd is vrij lang houdbaar, op voorwaarde dat je de potten gesloten, donker en koel bewaart. De kwaliteit vermindert vanaf je de pot in gebruik neemt. 

Info reclamekeuze
Info reclamekeuze

Meer van VRT NWS

image beaconimage beaconimage beacon