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9 receitas de filmes para fazer em casa e se divertir!

Logotipo do(a) Guia da Cozinha Guia da Cozinha 20/05/2020 Gabriela Giacomini
© Guia da Cozinha

Confira receitas de filmes clássicos para fazer em casa e se divertir na cozinha!

Existem filmes que ficam marcados para sempre em nossa memória. E muitos deles acabam virando clássicos, daqueles que a gente sempre revê quando possível – e até acaba decorando algumas falas. Os adorados longas do cinema vez ou outra sempre possuem algum prato no meio da história que acaba virando uma verdadeira referência do filme e nos deixam com fome. Quem nunca sentiu vontade de devorar o bolo de chocolate da clássica cena de “Matilda” ou até mesmo experimentar o tradicional cannoli do filme “O Poderoso Chefão”?

Então, se você está aí em casa de bobeira e quer rever alguns clássicos acompanhado das receitas de filmes icônicos do cinema, o Guia da Cozinha listou 9 comidas de filmes famosos para você se divertir na cozinha e se sentir dentro do universo cinematográfico. Pode até chamar as crianças para fazer aquela verdadeira bagunça! Confira as receitas:

9 receitas de filmes para replicar em casa

Bolo especial de chocolate – Matilda

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Tempo: 1h30

Rendimento: 10

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de chocolate em pó

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Margarina e farinha de trigo para untar

Raspas de chocolate ao leite para decorar

Calda:

1/2 xícara (chá) de licor de chocolate

1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura e recheio:

2 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de manteiga

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o chocolate em pó. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento até ficar homogêneo. Transfira para uma fôrma de 24cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme. Para o recheio e cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Misture os ingredientes da calda. Corte o bolo ao meio, umedeça a massa com metade da calda e espalhe metade do recheio. Coloque a outra massa, regue com a calda restante e cubra com o brigadeiro restante. Polvilhe com raspas de chocolate e sirva

Ratatouille de inverno – Ratatouille

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Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Ratatouille de inverno 

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 berinjela média cortada em cubos pequenos
  • 1 cebola média cortada em fatias finas
  • 1 pimentão vermelho médio cortado em tiras finas
  • 1 abobrinha média cortada em fatias finas
  • 1/4 de xícara (chá) de molho vinagrete
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Margarina para untar

Molho vinagrete

  • 1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo 

Para o molho vinagrete, coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo, misture a berinjela, a cebola, o pimentão, a abobrinha e o molho vinagrete. Refogue os ingredientes em fogo médio-alto por 6 a 8 minutos ou até que os legumes estejam macios. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque em um refratário untado e polvilhe com os queijos. Asse em forno médio, preaquecido por 15 minutos ou até que o queijo derreta.

Crème brûlée – O Fabuloso Destino de Amélie Poulin

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Tempo: 1h20 (+4h de geladeira)

Rendimento: 6 unidades

Dificuldade: fácil

Ingredientes do Crème brûlée

  • 500g de creme de leite fresco
  • 1 lata de leite condensado
  • 6 gemas
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • Açúcar refinado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o creme de leite fresco, o leite condensado, as gemas, a essência e a maisena até ficar homogêneo.

Divida entre potinhos refratários individuais e leve ao forno baixo, preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até firmar.

Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.

Polvilhe com o açúcar e passe o maçarico sobre eles, com cuidado para não queimar.

Sirva em seguida.

Apfelstrudel – Bastardos Inglórios

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Dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 1h

Ingredientes do Apfelstrudel

  • 100g de massa para pastel em rolo
  • 1 colher (sopa) de margarina

Recheio

  • 2 maçãs verdes
  • Suco de ½ limão
  • 3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 30 g de uva passas
  • 1 colher (café) de canela em pó

Para polvilhar

  • 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó para forno e fogão
  • 1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo

Para o recheio, corte as maçãs em fatias finas e misture com o suco de limão, o adoçante, o amido, as passas e a canela. Reserve.

Para a montagem, derreta a margarina e pincele a massa. Espalhe o recheio e enrole como um rocambole, fechando bem as pontas. Asse em forno baixo (180 ºC) pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do fogo e salpique a mistura de leite em pó, adoçante e canela.

Molho puttanesca – Desventuras em Série

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Tempo: 15min

Rendimento: 4

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

4 dentes de alho picados

2 tomates picados

1/4 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

4 filés de anchovas picados

1 caixa de purê de tomate

1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada

Sal a gosto

1 pitada de açúcar

Queijo parmesão ralado e manjericão para polvilhar

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, as azeitonas e as anchovas e refogue por 5 minutos. Adicione o purê, a pimenta, sal e açúcar e cozinhe por 10 minutos. Misture à massa de sua preferência, polvilhe com parmesão e manjericão a gosto. Sirva em seguida.

Torta chiffon de chocolate – Histórias Cruzadas

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Tempo: 2h

Rendimento: 10

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor

1/4 de xícara (chá) de água fria

4 ovos (gemas e claras separadas)

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1/4 de colher (chá) de essência de baunilha

60g de chocolate ao leite

1 receita de massa de farinha de rosca

1 xícara (chá) de chantilly comprado pronto para decorar

Massa de farinha de rosca

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca

1/4 de xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga derretida

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina na água fria por 5 minutos e dissolva em banho-maria. Transfira para uma tigela, acrescente lentamente as gemas batidas, 1/2 xícara de açúcar, o sal e a essência de baunilha e misture bem. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione à mistura. Leve à geladeira até começar a endurecer. Na batedeira, bata as claras em neve, adicione o açúcar restante, junte à mistura de gelatina e misture bem. Para a massa, em uma tigela, misture o farelo e o açúcar. Acrescente a manteiga e misture bem. Forre uma fôrma de fundo removível canelada de 22cm de diâmetro com a mistura pressionando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Deixe esfriar. Despeje o creme sobre a massa e leve à geladeira por 1 hora. Decore com o chantilly, desenforme e sirva.

Macarrão com almôndegas – A dama e o Vagabundo

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Tempo: 1h15

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do macarrão com almôndegas

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola ralada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de queijo provolone em cubos
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
  • 2 sachês de molho de tomate (680g)
  • Sal e orégano a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o ovo e a farinha de rosca até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Para o recheio, misture o queijo provolone, o gorgonzola, o parmesão e o requeijão. Modele as almôndegas recheando com um pouco da mistura de queijos. Feche e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e escorra. Misture o molho de tomate, sal e orégano. Coloque a massa com um pouco do molho em um refratário retangular grande, cubra com as almôndegas, despeje o restante do molho e espalhe o queijo mussarela. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até derreter o queijo. Retire do forno e sirva em seguida.

Cannoli tradicional – O Poderoso Chefão

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Tempo: 1h10

Rendimento: 20 unidades

Ingredientes do Cannoli tradicional

  • 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de gordura vegetal
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 3 colheres (sopa) de vinho tipo marsala (aproximadamente)
  • Farinha de trigo para enfarinhar
  • Óleo para untar e fritar
  • 1 clara para pincelar
  • Raspas de limão, pistache, frutas cristalizadas ou granulado para decorar
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de ricota amassada
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a farinha, o açúcar, a gordura e o ovo. Acrescente a canela e o vinho, aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa lisa e macia. Se necessário, adicione mais vinho. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar fina. Corte a massa em círculos de 10cm. Enrole cada círculo de massa em cilindros de alumínio untados, selando com a clara. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar levemente. Retire as massas dos cilindros com cuidado e reserve.

Para o recheio, coloque todos os ingredientes no processador e processe por 2 minutos. Desligue e recheie os canudinhos. Coloque em uma travessa, decore como desejar (raspas de limão, pistache, frutas cristalizadas, granulado…) e polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Sirva em seguida.

Lasanha à bolonhesa – Garfield

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Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes de Lasanha à bolonhesa 

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras (chá) de carne moída
  • 10 tomates batidos no liquidificador
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar
  • 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
  • 3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
  • 3 xícaras (chá) de molho branco
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola por 3 minutos. Adicione a carne e refogue até dourar. Junte o tomate batido, o molho de tomate, sal e reserve. Em um refratá- rio grande untado, intercale camadas de massa, de molho vermelho, de mussarela e de molho branco, terminando em molho branco. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire e sirva.

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