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火鍋煮蝦飄橘紅物 小心吃多慢性中毒

三立新聞網 標誌 三立新聞網 27/10/2017 三立新聞網

生活中心/綜合報導

近日天氣降溫,不少民眾吃火鍋暖暖身軀,但把蝦子丟進火裡,水面會出現一層「橘紅漂浮物」,可別以為是精華就吃下肚,小心這可能是化學物質「蝦紅素」,吃多恐造成慢性中毒,甚至誘發過敏,嚴重還導致氣喘。

一些不肖業者,為了讓煮熟的蝦成現漂亮橘紅色,在飼養時會偷加化學物質的「蝦紅素」,但民眾在購買鮮蝦時,卻難以用肉眼分別,只能透過煮熟後,水面是否有橘色漂浮物來做確認。

以賣場的冷凍蝦與無毒蝦來做實驗,放進熱水裡滾燙,賣場蝦煮熟後,水面有一層橘紅的漂浮物圍繞在鍋子邊緣,且顏色非常不自然;至於無毒蝦煮熟後,鍋內則因蛋白質水變渾濁呈現乳白色。

對此,醫師表示,這些另添加的「蝦紅素」,若人體吃多恐誘發過敏、長蕁麻疹、嚴重會導致氣喘。此外,無毒蝦專家白佩玉表示,是因孩子吃東西會有過敏現象,儘管她知道是對蝦、甲殼素、藥物或是飼料的添加物過敏,但卻無法找出真正原因,只好自己養不添加任何物質的蝦,孩子吃下肚就不再過敏。

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▲示意圖/記者林敬旻攝影

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