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摩斯店員確診!吃了有新冠病毒的食物會感染嗎?

康健雜誌 標誌 康健雜誌 2021/1/20 出處/康健雜誌 文/葉懿德 圖/Pixabay
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部桃醫院新冠肺炎群聚案持續擴大,其中有一位確診案例是桃捷摩斯漢堡的員工,且期間曾負責準備餐點,過去案例多為接觸、飛沫傳染,但若是民眾不慎吃下沾有新冠病毒的食物,會被感染嗎?

由於店內僅有這位確診者和另一位店長2人,所以確診者一定會接觸眾多消費者,中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中說,正因為無法掌握到底接觸多少人,因此公布相關足跡,也呼籲1/16~1/18曾經到桃捷摩斯漢堡的民眾,若出現相關症狀要提高警覺,盡快就醫。

甫爆出中國雪糕驗出病毒 專家:應為病毒屍體、不具傳染能力

餐飲業員工確診,大家擔心的,就是食物有沒有可能是病毒媒介,吃下肚就跟著感染?事實上,中國大陸上週才爆出有3款雪糕進行新冠病毒核酸檢測時,檢測結果呈陽性,引發熱議。

「基本上,新冠病毒若能透過飛沫、直接傳播到食物上,理論上能存活一定時間,但最長不會超過48小時,」林口長庚醫院兒童急診科醫師吳昌騰指出,由於工廠工人篩檢皆為陰性,因此目前懷疑為紐西蘭、烏克蘭所提供的原物料遭汙染,「在這樣的情況下,雪糕上所驗到的病毒,應該是死掉的病毒基因片段,也就是病毒屍體,因此不具有傳染能力。」

吳昌騰表示,病毒跟細菌不一樣,細菌可以在死的細胞上快速繁殖複製,而病毒只能藉助活的細胞,例如需要在人、動物的細胞進行繁殖複製,因此超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件,所以存活時間是不會太長的。

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(圖片來源 / Pixabay)

病毒能否透過食物傳染? 醫:目前沒有證據可經消化道傳播

但如今餐飲業員工確診,「和雪糕驗出病毒不能相提並論,若是以現吃的熱食來說,萬一食物有接觸到病毒,那病毒存活的機率相當高,」中原大學生物科技學系副教授、毒理學專家招名威說,但目前也沒有證據顯示病毒可透過食品外包裝傳播,病毒也不能在食物中繁殖,畢竟不是細菌,只能以動物和人類當宿主。

根據世界衛生組織和美國疾病控制與預防中心(CDC)資料顯示,新冠病毒通過食物傳播而感染的機率相當低,雖然民眾可能會因為觸摸到物體表面病毒,再碰觸口、鼻、眼而傳播,但這並不是病毒主要的傳播方式。

「目前並沒有證據提到,新冠病毒能夠經由消化道傳播,」南投醫院感染科主任廖嘉宏也強調,基本上,吃下沾有新冠病毒的食物,感染風險不高,但若是民眾接觸到確診員工的飛沫,接著再碰觸到眼、口、鼻,則仍有感染風險。

目前依規定出入八大場所需要戴口罩、餐飲業人員在工作時,理應也會戴著口罩,廖嘉宏說,只要消費者和員工都有確實做到戴好口罩、勤洗手等防疫措施,即使確診者在速食店工作,民眾也不必太過恐慌、擔心。

醫師提醒,最重要的就是全民皆要做好防疫措施,勤洗手、戴口罩、確實消毒,是最有效預防新冠肺炎的方法。

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(圖片來源 / Unsplash)

預防新冠肺炎 如何保障食物、用餐安全?

雖然吃下有病毒的食物,感染風險不大,但若是民眾仍有疑慮,吳昌騰提出4點預防措施:

1.食用前先清洗食物:蔬菜水果要吃之前,應先用自來水清洗

2.蔬菜儘量不要生食,應炒熟吃,且水果最好削皮:吳昌騰表示,新冠病毒怕熱,病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死,因此應該把食物充分加熱熟透再吃

3.不要用水龍頭清洗生肉:洗生肉時,最好把肉放在固定容器內,加水浸洗,防止把可能攜帶的病毒或者其他致病菌噴濺、汙染到廚房其他食物、東西上

4.注意個人衛生,勤洗手:烹調處理食物前後及過程中,都要注意洗手,避免沒有洗手就觸摸眼、鼻、口;處理熟食和生食之前要注意洗手;上完廁所、吃飯前也要記得洗手。

平常在外用餐,很難避免與人群接觸,除了如廁、飯前、擤鼻涕、咳嗽後一定要洗手之外,掌握以下原則,也能減少感染機會:

1.觸碰餐廳的門、門把、廁所水龍頭、共用醬料罐、菜單等需用肥皂洗手。

2.清潔桌面:可用75%的酒精噴灑擦拭。

3.自備餐具或用免洗筷及一次性湯匙。

4.1人1份,避免多人共食

5.少吃自助餐

6.少交談:飛沫可以噴濺0.3~1.5公尺遠,這段期間建議安靜用餐。

7.口罩收好:口罩由內向外對摺收好,等用完餐外出時再取出戴上。

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※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章

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