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肝累了但肝臟不說!出現4種症狀聽出肝的求救

早安健康 標誌 早安健康 2021/9/21 池上文雄、樫村亞希子、加藤智弘、川俣貴一、松田早苗
【早安健康/池上文雄、樫村亞希子、加藤智弘、川俣貴一、松田早苗 】 何謂「肝累了」? 肝臟很難出現自覺症狀,肝一旦累了,表示原本應該被分解的老舊廢物無法過濾,留滯體內... © 由 早安健康 公司提供 【早安健康/池上文雄、樫村亞希子、加藤智弘、川俣貴一、松田早苗 】 何謂「肝累了」? 肝臟很難出現自覺症狀,肝一旦累了,表示原本應該被分解的老舊廢物無法過濾,留滯體內...

【早安健康/池上文雄、樫村亞希子、加藤智弘、川俣貴一、松田早苗 】

何謂「肝累了」?

肝臟很難出現自覺症狀,肝一旦累了,表示原本應該被分解的老舊廢物無法過濾,留滯體內。攝取的熱量也無法完全代謝,多餘的熱量會變成中性脂肪囤積。這時廢物排不出去,熱量又無法完全利用,身體的運作變得更加辛苦。

  • 感受不到酒的美味
  • 食慾不振(尤其不想吃偏油的食物)
  • 雙腳浮腫
  • 腹部腫脹

出現肝功能障礙的身體反應,有時跟感冒等症狀很類似,容易被忽略,應該盡早就診檢查。

何謂「肝累了」? © 由 早安健康 提供 何謂「肝累了」?

肝臟可以穩定供給熱量給細胞

肝臟的功能很多,主要可分成三大區塊,一是針對醣類、脂肪和蛋白質這三大營養素進行代謝與儲存,另一是針對有害物質進行解毒與分解,最後是消化食物時,製造與分泌膽汁等維繫生命不可或缺的功能。

其中最重要的功能就是養分的化學處理。例如腸道吸收的醣類送到肝臟後,可分解為作為熱量再被吸收的葡萄糖。這時多餘的葡萄糖可轉為肝醣加以儲存,當身體需要熱量時,這些肝醣會變成葡萄糖回到血液裡面。所以,可穩定供給熱量給全身三十七兆個細胞的器官,就是肝臟。

此外,肝臟還可以把有害物質或酒精變成毒性低的物質。身體於腸道所分解的胺基酸可於肝臟合成蛋白質,這時產生的有害物質——氨,肝臟會把它變成尿素,由血液帶到腎臟過濾,再送到膀胱隨尿液排出。

進入身體的酒精成分,20%由胃部,80%由小腸吸收,再通過血管,由集中於肝臟的酵素分解為乙醛。乙醛雖跟甲醛同屬有害物質,但可由肝臟分解為二氧化碳和水分排出體外。

至於膽汁,於肝臟製造與分泌後,可幫小腸消化與吸收脂肪,並將膽固醇排出體外。膽汁的成分包含了水、膽汁酸、膽紅素、膽固醇、磷脂質等物質。若肝功能出現障礙,膽汁不流通,血液裡膽紅素會增加,就會出現眼白偏黃、皮膚黃疸等症狀。此外,這些成分中跟消化吸收有關的膽汁酸,也能再次被利用,其他不需要的物質則會被排出體外。

自我檢測肝功能有9個重點!下一頁加碼公開養肝的推薦營養與食材

酒量好跟酒量不好差別在哪裡?

身體有多少可以分解酒精代謝物的乙醛去氫酶(解酒酵素),決定這個人酒量好與不好。相較於歐美國家,這種酵素在亞洲人體內的含量較少。其中最重要的功能就是養分的化學處理。例如腸道吸收的醣類送到肝臟後,可分解為作為熱量再被吸收的葡萄糖。這時多餘的葡萄糖可轉為肝醣加以儲存,當身體需要熱量時,這些肝醣會變成葡萄糖回到血液裡面。所以,可穩定供給熱量給全身三十七兆個細胞的器官,就是肝臟。

體內完全沒有這種酵素者,在日本稱為「下戶」(滴酒不沾或酒量極差)。一喝酒臉就紅,表示身體容易囤積乙醛。至於宿醉,則是因大量喝酒,肝臟無法完全處理乙醛所致。血液裡的乙醛濃度太高,會引發噁心感、頭痛、胸口灼熱等不適的症狀。

酒量好跟酒量不好差別在哪裡 © 由 早安健康 提供 酒量好跟酒量不好差別在哪裡

好食材與食用方法/肝功能自我檢測

可從生活習慣自我檢測肝功能有無正常運作,以下9點,符合越多者越要注意。

  1. 每天喝酒
  2. 過胖(比 18 歲時增加 10 公斤以上)
  3. 有吃宵夜的習慣
  4. 吃東西狼吞虎嚥或暴飲暴食
  5. 偏食
  6. 愛吃甜的、油的或重口味的食物
  7. 吃太鹹
  8. 缺乏適度運動
  9. 生活不規律

為了維護良好的肝功能,應攝取蛋類、牛奶、起司、青背魚、鮭魚、脂肪少的肉類、大豆製品、種籽 類優質蛋白質,以及增加能量的補充酵素、維生素 B 群等營養素。

  • 有益肝臟的成分:

    維生素 A、維生素 C、維生素 E、 維生素 B1、維生素 B12

  • 有益肝臟的食材:

    鬱金、艾草、青花椰菜、高麗菜、菠菜、油菜、茼蒿、韭菜、青江菜、香菇、柚子、蘋果、草莓、柑橘、梅子、檸檬、酪梨、蜆、鮪魚、星鰻、花枝、章魚、蝦子、螃蟹、鮑魚、昆布、羊栖菜

本文摘自《來自日本NHK 從日常飲食調理體質的身體大全》/池上文雄、樫村亞希子、加藤智弘、川俣貴一、松田早苗/方舟文化

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