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維生素D怎麼補?專家推薦抗疫必吃7大食物,「這食物」吃一口就可補足一天所需

Bella.tw 儂儂 標誌 Bella.tw 儂儂 2021/1/20 Edward
維生素D怎麼補?專家推薦抗疫必吃7大食物,「這食物」吃一口就可補足一天所需 © 由 Bella.tw 儂儂 提供 維生素D怎麼補?專家推薦抗疫必吃7大食物,「這食物」吃一口就可補足一天所需

新冠肺炎並沒有因為新的一年而離開我們。近日台灣又有新增的本土病例,而知名醫師江坤俊在facebook上呼籲,請民眾要多補充「維生素D」,表示有愈來愈多的證據顯示,缺乏維生素D得到新冠肺炎的機率會上升,預後也會比較差。一起以吃抗疫,儂編為各位整理了7樣富含維生素D的食物,趕快加入今天的菜單裡!

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補充維生素D的7項食物:

01|魚類

02|肝臟類

03|乾香菇

04|奶製品

05|穀物

06|蛋黃

07|黑木耳

  

什麼是維生素D?

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source:unsplash@victorhwn725

為什麼維生素D(維他命D)很重要呢?江醫師又繼續補充:「維生素D和呼吸道黏膜的功能息息相關,又可以調節免疫力,所以對COVID-19和流感的發生率會有抑制的效果。」其實維生素D一直是維持人體鈣質吸收的重要營養素,也在人體的各機能運作都有關鍵的作用,如心血管、腦神經系統、調節胰島素濃度,甚至有研究顯示能抑制癌細胞生長。維生素D可透過太陽的紫外線對皮膚照射,在人體內自行合成。所以除了吃營養品或其他食物,最天然的補充方式就是每天曬十分鐘左右的太陽!也要注意,就跟所有的好東西一樣,過量也會傷害到健康唷。

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1.魚類

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都說吃魚會變聰明──還是聰明人都吃魚?吃魚,能尤其是富含脂肪的魚類如鮪魚、鯖魚、扁鱈等,都能補充豐富的維他命D。其中鮭魚和秋刀魚的含量很高,水煮、清蒸當然是最健康的烹飪方式。

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2.肝臟類

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雞肝、牛肝、豬肝等肝臟類食物也含有維生素D,其中豬肝會是我們比較常吃到的,貧血的女性也常常會以豬肝「補血」。但要注意,有研究顯示肝臟類的重金屬和藥物殘留會比較多,適量地吃就好,建議每周不超過 2次。

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3.乾香菇

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香菇經過自外線的照射,會將內含的「麥角固醇」轉換成維生素D;曬過的香菇,香氣也會更為濃郁。香菇的營養價值高,還能補充到胺基酸、蛋白質、維生素B群等營養素,能有效清除體內的自由基,增強人體免疫功能。

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4.奶製品

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全脂的牛奶,會比低脂或無脂牛奶的維生素D含量高。牛奶也可補鈣,上面提過維生素D能幫助人體吸收鈣質,喝一杯就可一次補充兩種營養。但這兩種營養素,「起司」比牛奶有得更多──切記起司要選擇天然的,吃進加工起司只會造成不必要的身體負擔。

  

5.穀物

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穀物含有維生素D;在一些日照比較少的國家,則會另外再將維生素D加進早餐常吃的麥片裡,藉此多補充身體需要的營養素。某些品牌,在台灣也買得到。食用時不妨加入全脂牛乳(豆漿也可以)──當中也含有維生素D──能吃得更健康。

  

6.蛋黃

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吃蛋──但重點是蛋黃!可以補充豐富的維生素D。蛋的調理方式百百種,當然「帶殼水煮蛋」才是最健康的吃蛋方式(用電鍋蒸的也可以);蛋黃中還有一種稱為「膽鹼」的營養素,有促進身體代謝醣類和脂質的能力。

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7.黑木耳

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黑木耳留在壓軸,就是因為它有最豐富的維生素D!事實上它遠遠超過了香菇或鮭魚,每日吃6g就可滿足身體的一天所需。木耳的膳食纖維還能增加飽足感,幫助控制體重;豐富的鐵質則適合女性攝取;也有益於防治冠心病、動脈血管硬化、心腦血管病,「身體的清道夫」之美名當之無愧!

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