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吃炒飯狂喊鍋氣超香!內行抖出真相

NOWnews 標誌 NOWnews 2021/10/16 編輯中心/綜合報導
▲炒飯是許多人愛吃的銅板美食之一,能伴隨自己喜歡的口味選擇,不少人也會自己在家動手做。(示意圖/取自pixabay) © 由 NOWnews 提供 ▲炒飯是許多人愛吃的銅板美食之一,能伴隨自己喜歡的口味選擇,不少人也會自己在家動手做。(示意圖/取自pixabay)

炒飯是許多人愛吃的銅板美食之一,能伴隨自己喜歡的口味加入配料,不少人也會自己在家動手做,而這道料理看似零失敗,其實卻蘊含不少巧思。近日,就有網友分享自己要去買炒飯時,卻發現有人一直透露該間店「鍋氣很香很好吃」,讓他霧煞煞,貼文引發熱議。

原PO在PTT貼文指出「最近想要吃炒飯,但平常也不知道哪間炒飯好吃,結果Google幾間發現一個留言說,這個炒飯吃起來有『鍋氣』,真的好吃,但我本身知識不足,只知道蝦仁跟炒蛋放得多不多,想請問鍋氣是什麼味道?」

▲網友不解什麼叫「炒飯吃起來有鍋氣」,引發討論。(示意圖/取自pixabay) © 由 NOWnews 提供 ▲網友不解什麼叫「炒飯吃起來有鍋氣」,引發討論。(示意圖/取自pixabay)

貼文一出,網友紛紛回應「應該是大火快炒才會有的獨特香味吧」、「常常聽人說,但也不太清楚到底是什麼」、「跟你有同樣疑問,我吃起來感覺都一樣,可能我不太懂吃」、「基本上會粒粒分明,但要正確形容我也不知道怎解釋」。

另外,也有內行網友透露「高溫炒出米飯焦香,就是鍋氣」、「就是高溫炒出來的一種香味,在家幾乎都不會有」、「焦香拿捏很重要,火過大就真焦,火大快速蒸發的味道」、「那個鍋氣真的好吃,只有少數店家有」、「鍋氣其實就是火力控制,而且容錯範圍不大,但火也不能同時過猛,是很高的技巧」。(編輯:張嘉哲)

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